相信酸酸甜甜的草莓是很多人的心頭愛，在閒暇時拿起一顆鮮紅的草莓放進嘴裡無疑是最棒的享受。而讓大家苦惱的卻是，草莓若沒得到適當的儲存就會很容易不新鮮。影響口感不說，吃下去腐爛的草莓或多或少都會對人體帶來不好的影響。接下來小編就為大家帶來正確有效的草莓保鮮方法。
⑴ 冷藏保鮮。受灰黴病感染，果實自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導致腐爛。水分蒸發引起失水乾縮。其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低，既使在近冰點條件下，無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。因此，用塑膠袋小包裝可提高周圍環境的溼度，減少空氣對流，抑制蒸發，減少失重損失。呼吸作用強弱受環境溫度影響很大，近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，近冰點貯藏的具體條件是：一0。5±0。2℃，相對溼度85%-90%，草莓貯藏於0。04毫米厚的30釐米×32釐米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。
⑵氣調保鮮。利用機械裝置，人為地控制氣調冷庫貯藏環境中的氣體，實現水果保鮮。氣調保鮮冷庫要求精確調控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴格控制溫度和溼度。溫度可與冷藏庫貯藏溫度相同，或稍高於冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調與低溫相結合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。
⑶植酸浸果。用0。1%植酸+0。5%山梨酸浸果處理，室溫下可保鮮1周。
⑷二氧化硫處理。把草莓放入塑膠盤中，分別放入1—2袋二氧化硫慢性釋放劑（注意應與果實保持一定距離），用封條將塑膠盒密封。
看了小編為大家帶來的正確有效的草莓保鮮方法，媽媽再也不用擔心大家的草莓保鮮不當了草莓不僅美味，還含有豐富的營養成分，是閒暇時當零食的不二選擇。知道了正確的草莓保鮮方法，大家就可以屯一些草莓在家隨時享受同時也不用擔心草莓不新鮮啦。
