哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食就是非常受歡迎的鮑魚雞湯。
隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求極為嚴格，不僅僅只侷限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。
鮑魚雞湯，也是非常受歡迎的靚湯之一，鮑魚雞湯是一道菜品，製作原料主要有瘦雞、小裡脊肉、鮑魚、金華火腿等，營養豐富，砂鍋大火水滾後再放下整隻雞和瘦肉。
鮑魚燉烏雞，這次幾乎沒有新增任何湯料，原汁原味的老湯，味道非常鮮美。其實在難以掌握一些湯料的中藥功效時，還是謹慎新增，避免對身體造成適得其反的傷害。保持食材本來的味道，也是常常收到驚喜的哦。
接下來就讓我們一起學習一下這道美味的靚湯：鮑魚雞湯
鮑魚，是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。
接下來就讓我們一起看看這道美味的鮑魚烏雞湯究竟如何製作吧！
鮑魚雞湯的做法：
食材：烏雞、鮑魚、生薑、蔥
輔料：料酒、鹽
第一步
：首先將生薑用清水沖洗乾淨，然後用刀將沖洗好的生薑切成片，再將蔥用清水沖洗乾淨然後將蔥打成結備用。然後將烏雞處理好，然後用清水沖洗乾淨，切成大小適中的塊，放入一個容器中在容器中加入，料酒、少許鹽、兩片姜，稍微醃漬10分鐘。
第二步
：把雞肉放入燉湯的砂鍋，加水，把拍過的姜塊和蔥結也丟進去，大火直到湯水燒開。湯水燒開後，轉小火，用勺子把浮沫舀掉。湯鍋蓋上鍋蓋，繼續小火熬約20分鐘。期間可以宰殺鮑魚。
把鮑魚殼和內臟去掉，鮑魚肉用刷子刷洗乾淨，用刀在鮑魚表面劃開幾個口子。如果不會宰殺鮑魚，建議在買的時候讓店家處理好，湯鍋熬了20分鐘後，下處理好的鮑魚，蓋上鍋蓋繼續熬半小時左右即可，熬了一個小時的湯已呈奶白色，把蔥結取出，喝的時候加入適量的鹽即可。
小貼士：
海鮮易腐，其實鮑魚還是買回後自己宰殺會更新鮮哦。
美食小課堂：
在挑選鮑魚時，先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者。
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