冬天是適合吃紅薯的季節，不僅是是因為這個季節紅薯大量上市，而且因為紅薯也有潤腸的作用，所以多吃紅薯益處多多。紅薯的做法可以有很多種，今天我們來學習一下紅薯餅的做法哦。
【紅薯餅的做法詳解】
一、準備材料：糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，麵粉15克，黑芝麻15克，油適量。
二、做法介紹：
1、首先，我們要將紅薯清洗乾淨，然後放蒸鍋蒸熟後去皮搗成紅薯泥。
2、接著準備好糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥只取用200克就可以。
3、把200克紅薯泥和糯米粉放入麵包機中和成軟硬合適的粉團，沒有面包機的話也可以手動和成麵糰。
在這一步的時候一定要注意，要趁紅薯熱的時候和糯米粉揉團，如果冷的水和紅薯泥與糯米粉在做的時候很容易散開來。
4、接著準備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎後和15克麵粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點麵粉，這樣糖受熱後就不會破皮流出來。
5、把和好的粉團分成一個個大小均勻的滾圓，這一步記得要用保鮮膜蓋起來，不然表面很容易幹。
6、取一個粉團，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。
7、接著收緊收口，捏緊介面處揉成圓團。
8、取平底鍋刷上少許油，稍微加熱之後，放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。
9、小火煎至一面金黃後翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色後即可取出。
紅薯餅製作小貼士：
首先，在紅薯泥和糯米粉揉麵團的時候，一定要趁紅薯泥熱的時候揉，不然和出的粉團不軟糯。
其次，選用紅糖的時候一定要選擇正宗的紅糖而不要用赤砂糖替代，餡料中也要加入少許麵粉，避免受熱之後紅糖流出。
最後，在煎的時候要用小火煎，大火容易煎糊，而且還不易熟。
