貴州的街頭美食可謂是多不勝數，許多外地人都不怎麼看重的食物，貴州人總能做成獨特的美食，最具有代表性的應當數糯米飯了。在席面上大家可能會經常見到各種蒸糯米，離開席面平時並不多見。貴州的糯米飯不僅常見，而且稱霸各個小吃街頭。
貴州街頭的糯米飯
今天給大家介紹一個在貴州賣糯米飯的攤位，攤位的老闆是一位30歲左右的美女，她說這個攤位之前是她母親在做，後來母親年齡大了，她便幫著母親一起打理生意，等到她把所有技術都學到手之後，就接手了這個攤位，從她接手攤位起，到現在也已經有7年多了。
沒有招牌，顧客只認臉
老闆這個攤位出攤地點比較靈活，但是大部分時間都固定在一條街上，攤位沒有招牌，就是一個小推車而已，經常到她這裡買糯米飯的客人，根本不需要看招牌，只要看到是她本人，便徑直往這邊走來，有的客人甚至說，他們只認美女老闆這張臉。
出攤一個小時就賣光
糯米飯看起來簡單，其實製作起來是相當麻煩的。老闆每天4：00就得起床蒸糯米，然後把豬油和醬油倒進糯米里和均勻，再把其他調味品和工具一起擺在推車上出攤。等她把所有的準備工作做好之後，差不多已經6點了，但是糯米飯經常7：00之前就能賣光，許多客人為了吃到這一口糯米飯，就必須得早起排隊。
當地人天天吃不膩，外地人也來搶著吃
貴州的糯米飯比其他地方的好吃，首先是因為裡面的食材非常豐富。我們平時吃糯米飯，要麼做成餈粑蘸點兒糖就完事兒，所以吃起來又甜又膩，口感還非常單一，但是這裡的糯米飯完全不是那麼回事兒。
老闆先將一碗糯米打在一次性袋子裡，再把糯米鋪平，又將花生米、芝麻、辣椒醬、白糖、折耳根、蔥花、肉粒、脆哨、洋芋絲等依次加在糯米飯上，再用糯米飯把所有的食材緊緊包裹在中間，一口咬下去能同時吃到所有的食材，口感相當豐富，難怪當地人天天吃不膩，就連外地人也讚不絕口。
祖傳手藝不收徒
許多人看到美女家的生意這麼好，都想找美女拜師學藝，就是花點錢學習也無所謂。可是美女說她家的手藝是祖傳的，只能傳給本家人，其他人就是給學費也不會教，而且要把糯米飯做好，絕不是易事，細節特別多，如果學得不好就出攤，對自己的名聲也不是好事。
總的來說，美女家的糯米飯是相當不錯的，食材特別豐富，比我平時自己弄的糯米飯好吃太多了，只是每天早上7：00左右就賣完了，睡懶覺的人是絕對買不到的。
