哈嘍，大家好，我是美食客道棧，又到與大家分享美食的時刻，每天帶你們走進不一樣美食世界和熟知更多的美食知識~
1：【奶黃包】
早上去茶樓喝茶是廣東人的一個傳統，不管是家人聚餐還是朋友聚會，總是喜歡去茶樓，泡一壺茶，要上兩杯點心，名曰“一盅兩杯”，而且一般還會在裡面點奶黃包。製作工藝較為簡單，以黃油加蛋黃、糖製成餡料，包上一層普通發酵皮，蒸熟即可。
著重於餡料的製作，好的奶黃餡，配方比例及製作手法都比較講究。蒸奶黃包外皮軟軟的，裡面有濃郁的奶香和蛋黃的味道，讓人忍不住要吃第二個。
食材
：
低筋
面
粉500克
牛奶50毫升
泡打粉7克
酵母粉5克
適量奶黃
100克白糖
【製作教程】：
1。將低筋麵粉倒入案臺，用刮板刮出小窩，加入泡打粉，再倒入白糖。加入少許牛奶，攪拌均勻，倒入窩內攪拌均勻。
2。加入少量的清水，攪拌均勻。刮入麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
3。取適量麵糰，搓成長條狀，抓成大小相同的幾種劑子，壓成餅狀，擀成中間厚，四周薄的包子皮。
4。取適量奶黃餡，放入包子皮內，收起，捏緊，捏成球狀。
5。坯料貼上包底紙，放入蒸籠中發酵1小時。
6。將發酵過的生坯放入煮沸的蒸鍋中，用大火蒸約6分鐘。
2：【老婆餅】
老婆餅是一種烤面小吃，是廣東潮州地區特有的傳統名點，在中式點心中有著極高的知名度。
傳說，朱元璋的妻子馬氏是為了解決兵士攜帶糧食打仗的難題而發明的，所以叫老婆餅。妻子餅的製作過程並不複雜，主要是用糖冬瓜、麵粉、糕點粉、飴糖、芝麻等原料烤制而成。
剛剛烤好的老婆餅外皮金黃，表面光滑發亮，薄薄的一層餅皮，香酥可口，餡料軟糯香甜，甜如蜜卻不嫌膩。一口咬定，外皮酥鬆加內餡香醇，十分誘人。
食材：
糯米粉70克
白糖75克
白芝麻
糖冬瓜
豬油各30克，
(油酥)麵粉80克
豬油45克
，小麥粉100克
豬油15克
白糖20克
，
適量蛋黃
液
【製作教程】
1。取一個大碗，倒入110毫升水，加入白糖，豬油，糯米粉，白芝麻，糖冬瓜，拌勻，做餡備用。將油酥材料拌勻，揉成光滑麵糰，待用。
2。將100克麵粉倒入案臺，開啟窩蓋，加入45毫升水，白糖，豬油，揉成光滑的麵糰，醒來5分鐘。
3。將油皮及油酥搓成長條，切成若干小塊，再擀成薄片，將油酥劑子包入油皮中，收口捏緊成球形，揉成長條，疊三層，再揉成長條，再揉成薄片，再揉成薄片，再揉成薄片。
4。取適量餡料於麵皮上，收口捏緊，揉成球形，輕輕壓成餅形，放入烤盤內，逐個刷上一層蛋黃液，在餅的表面上逐個壓出兩個口子。
5。放入烤爐一上、下火180℃，烤20分鐘。即可食用
3：【
姜撞奶
】
姜撞奶是廣東的傳統食品，源於廣東番禺沙灣鎮。如其名稱所示，薑汁是由姜姜和牛奶混合而成，先用姜研磨成薑汁，然後加白砂糖，全脂牛奶加熱，最後倒入薑汁中，凝固，形狀像豆花，但比豆花稍稠，形似雙皮牛奶，但比雙皮牛奶更細膩、更嫩。
姜撞奶有獨特的香味，熱情的生薑與溫和的生奶在舌尖碰撞，甜辣瞬間融合，滑嫩爽口，甜中帶辣。生薑奶有暖胃表熱證，非常適合冬季食用，不少外國人士甚至專門來學這個點心。
食材：純淨牛奶200 ml 薑汁150 ml 糖的適量
【製作步驟】：
1。用隔渣布過濾去姜渣，將薑汁倒入鍋中備用。
2。把純牛奶和白糖倒進鍋裡，燒開直到白糖完全融化。
3。把煮好的牛奶晾涼備用。
4。將薑汁倒進鍋裡，煮至沸騰。
5。把煮好的牛奶倒進鍋裡，攪拌均勻。
6。把煮好的糖水倒進湯匙裡。
7。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏1小時。
4：
【
雙皮奶
】
雙皮奶是廣東順德地區一種很有代表性的地方小吃，它是由牛奶、蛋清和白糖混合燉煮而成的特色甜品。所謂雙皮牛奶，是因為其表面有一層厚厚的奶皮，需要兩次冷凝才能形成。
雙皮乳液潔白如油，入口細膩嫩滑，清淡甜美，不膩。上部奶皮香味甘爽，下部奶皮香味濃濃，入口即化，讓人唇齒留香，很多不喜歡吃甜品的人都喜歡吃這溫潤柔順的雙皮奶。雙皮牛奶可以熱飲，也可以在加入蜜豆後在冰箱中冷藏。
食材：全脂奶500毫升 雞蛋3個 白糖27克【製作步驟】
1。將蛋白與蛋黃分離，備用的蛋白打散。
2。把全脂牛奶倒進鍋裡煮。
3。把煮開的牛奶倒進一個小碗裡，自然冷卻，在牛奶的表面上形成一層奶皮。
4。把牛奶慢慢倒入鍋中加熱，然後加入白糖攪拌均勻即可。
5。倒入後奶皮要粘在碗底。
6。在碗上放一張漏網，輕輕將牛奶、蛋白質倒入碗中，使奶皮浮起。
7。把保鮮膜放入蒸鍋內，待水開後，用中火蒸15分鐘。
8。關火燜2~3分鐘後，再蓋上保鮮膜即可。
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