廈門最好吃的老北京銅火鍋，我只認可這家1078

據說老北京吃火鍋都是用白水涮肉，油鹽不加的湯底，是寡淡無味還是保留了原汁原味呢？其實我心裡早就有答案了，先按下不表。1078這家老北京銅火鍋餐廳，在廈門開了八年，總算是終於開到了我家附近，今天我先帶大家來去吃吃看，吃完大家自然就有答案了。

我住在廈門開禾路口附近，就是廈門最出名的菜市場八市的附近，而這家新開的1078號宮廷涮肉就開在思北路口的東方時代廣場裡，這下冬天也算是可以約小夥伴來思北吃火鍋了！餐廳就在東方時代廣場靠近聯邦廣場的那一頭，中國紅的門面，十分顯眼，十分富有熱情。

雖然才是剛下班的時間，餐廳裡也已經有不少顧客了，我終究還是來晚了，餐廳裡唯一一間包廂早就已經被人預定走了，只能坐在大堂裡啦。凡是來過1078號，肯定會對他家的兩樣東西留下特別深的印象，那就是景泰藍銅火鍋和娃哈哈純淨水。現如今說起娃哈哈，就讓人想到他家的前代言人，算了，我們這次就不蹭這波熱點了，哈哈。

他家的景泰藍銅火鍋，十分的精美，如果你有印象，就會發現和當時很火的電視劇《延禧攻略》裡的銅火鍋是差不多的，宮廷同款呢！而娃哈哈純淨水是給火鍋加湯底的，他家全部採用的是娃哈哈的純淨水，白水鍋底就真的只有純淨水和一些大蒜啥的，一點油鹽都沒有！

1078家的肉也是豐富多樣的，有現切的軟嫩牛肉，也有現切的冰鎮薄肉卷，各種不同部位的肉，我都十分喜歡吃。如果真要我推薦，我還真說不太上來，每次都是看圖片一頓點，一定要夠多就對了，不然怎麼吃得盡興呢！實在不知道點的直接讓服務員推薦就行啦，或者看著圖片哪個好看就點哪個，反正都一樣好吃！

他家的上菜速度真的是一流，沒一會工夫，整個桌面就被擺滿了，這可不，鍋底都還沒燒開，肉都擺滿了，不是讓我們看著肉肉流口水嗎？還好他家還有不少可以現吃的烤串，烤羊肉串是必須的，烤雞翅中也是很不錯的，可以吃但不建議點太多，不然可要喧賓奪主了，還要留肚子涮肉吃呢！

雖然他家有清水鍋，但是我們肯定不可能只點清水鍋啦，鴛鴦鍋是必須的，這年頭不吃點辣辣都感覺沒吃一樣。清水鍋不沾染一點其他味道，涮完肉蘸點自己調的美味麻醬，香氣撲鼻，吃起來軟嫩香甜，十分好吃！各種肉有各種肉的特點，唯一的相同點就是都好吃，哈哈。辣鍋裡的肉更加入味香辣，但是多少會有點蓋住肉原本的香氣，所以到底吃哪邊好，沒有答案，隨便吃吃得開心就好！