【健康科普】
又是一年秋天，
看這晶瑩飽滿的大葡萄，
吃一顆生津止渴，
吃兩顆明目醒腦，
天天吃美容養顏、還抗老！
你知道嗎，
其實葡萄來自一個神秘的食物家族~
這個家族中的食物，
不僅有著鮮豔的外表，
營養價值更是豐富得很！
它們就是——紫色食物
秋天，正是吃紫色食物的好季節~
趁現在多吃些，
便宜又美味，勝過營養品！
今天的【健康科普】
小動君就給大家隆重介紹一下
食物中的“平價貴族”——
紫色食物。
01
關於紫色食物：
關於紫色食物：
邊吃葡萄邊剝皮，葡萄還沒吃完手指都成了紫色；
吃完紫薯張開嘴，舌頭不知不覺也變紫了；
換換口味用紫米做個煲仔飯，揭開鍋蓋一看——妥妥的一鍋“紫米飯”……
什麼情況……難不成是我買了假貨，怎麼還帶掉色的？
其實，這些紫色都是源於以上食物中共有的物質——
紫色食物中的紫色哪裡來？
。
花青素
花青素，是一種在很多植物中都廣泛存在的水溶性天然色素。
不過，可不要以為花青素只是一種簡單的色素~
在很多
植物中都廣泛存在的水溶性天然色素
因為具有水溶性，所以在食用或者用水烹飪紫色食物時很容易發生“染色”的情況
它的營養價值，你若是不知道可就虧大了！
紫色食物的營養價值之寶
1
抗氧化，延緩衰老
說的就是花青素了。
花青素
花青素的抗氧化性，
，可以
花青素的抗氧化性，
是維生素E的 50 倍，維生素C的 20 倍！
是維生素E的 50 倍，維生素C的 20 倍！
高度的抗氧化性還有助於
“細胞的青春保鮮劑”
具有極強的抗氧化能力
；
同時，花青素還有利於
有效清除體內自由基，平衡代謝，延緩人體衰老。
，是我們
2
。
保護心血管
延緩血管細胞衰老，增強血管彈性，
花青素
預防動脈粥樣硬化、冠心病等問題
因此，
保護血液中的好膽固醇，減少壞膽固醇
~
對於工作長時間面對電腦，生活中離不開手機，處處避不開電子產品輻射的當代人來說，真是“大救星”！
心血管健康的“守護衛士”
3
多吃含花青素的食物，可以
防輻射
，
在光、熱、酸、鹼各種不同的環境中都非常穩定，抗輻射性很強。
，
多吃含花青素的食物有利於防輻射
。
除此之外，花青素還能促進保證我們正常視力的“視紫紅質”的再生成，有助於
4
緩解視疲勞，改善視力
。
紫色食物原來這麼好，是不是有點想吃了~
可是紫色食物這麼多，從哪個吃起好呢？
彆著急，下面就帶你瞧瞧~
增強眼部微血管彈性
促進眼部血液迴圈
緩解視疲勞
提
研究表明：“每 100 克的茄子中，含有 750 毫克的維生素P”
這……維A、維C我知道，可維生素P是個啥？
雖然你可能第一次聽說，但維生素P一直在我們的身體中發揮著重要的作用呢！
它不但
高視力敏感性，改善夜盲症
，還有助於
02
我們的
好吃又營養的紫色食物大排行
。
除此之外，茄子中還富含
好吃又營養的紫色食物大排行
，經常食用
No.1
。
上火吃茄子，清熱解毒，消腫利咽；食慾不振吃茄子，健脾開胃，吃嘛嘛香。
No.1
茄子
減脂、抗衰老、養顏、健身少不了！
紫甘藍中
有利於人體對維生素C的吸收
除此之外，常吃紫甘藍還有
增強血管彈性、降低脆性，對
等好處……
很多朋友可能都有過這個疑問：
心血管有著重要的保護作用
答案是：
皂草甙
紫甘藍中有豐富的維生素，
有助於降低膽固醇，預防血栓
，而且
No.2
No.2
……
就用最簡單的吃法：
洗淨後切絲涼拌，既爽口還營養~
紫甘藍
富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動，排出體內垃圾。
洋蔥中的
抗氧化、降低膽固醇
、
吃紫甘藍到底要不要焯水？
能夠
最好不要！
；
焯水後會使營養成分大量流失
、
色
可以
澤也會大打折扣
，
No.3
除此之外，洋蔥中含有的“
No.3
”，堪稱是
洋蔥
，可以
蔥蒜辣素
一塊五一斤的“血管支架”、“刮油冠軍”，誰吃誰合適~
棉子糖
有效促進腸胃蠕動、通便潤腸
紫蘇有著
槲皮素
的功效，隨著天氣漸漸轉涼，難免不小心受個風寒。這時喝一杯暖暖的紫蘇茶，幫你瞬間開啟毛孔，驅散體內寒氣。
除此之外，紫蘇還有
前列腺素A
，煮湯的時候加點它，可以讓你改善食慾，胃口大開。
有效降壓降脂
對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等有良好的預防作用。
葡萄中
甲磺丁胺
，多吃葡萄不但可以
天然的“口服降糖藥”
，還有助於
促進人體分泌胰島素，從而降低血糖。
。
No.4
沒錯！老祖宗流傳的繞口令中透露的都是健康養生的硬道理。
研究表明：
No.4
紫蘇
發汗驅寒
藍莓中富含
很好的健胃效果
以及
No.5
等多種營養元素。
所以多吃藍莓
No.5
，同時還
葡萄
富含花青素
美容養顏、延緩衰老
保護我們的心血管，降低癌症的患病風險
吃葡萄真的不用吐葡萄皮嗎？
葡萄皮中的花青素含量比果肉中還要多很多。不僅如此，葡萄皮和葡萄籽中還富含膳食纖維，可以幫助我們緩解便秘、調節血糖。
葡萄皮中的花青素含量比果肉中還要多很多
桑葚
富含膳食纖維
，鮮食能夠
緩解便秘、調節血糖。
，
No.6
，有
No.6
，
藍莓
的功效。
除此之外，多吃桑葚還
氨基酸、花青素、維生素、礦物質
。
不過，吃完桑葚一定記得刷牙哦~
膳食纖維
有利於抗氧化、延緩衰老
紫薯中
有助於保護視力、增
，
強我們的免
。長期患有便秘或腸胃不適的人，可以多吃些紫薯進行調理。
同時，紫薯
疫力。
，更是減肥、健身人士的“心頭愛”。
不過：
藍莓中的糖分和鉀含量較高，患有糖尿病和腎病的人建議適量食用。
同樣都是米，它比精米多出的可不僅僅是一層紫色外殼！
紫米中含有
糖分
，以及
鉀
同時，紫米又被稱作
含量
。平時多吃些紫米，可以
較高，
不要再傻傻地只吃白米飯了，下次試試紫米混合飯，美味翻倍，營養百倍，包你吃完還想吃。
患有糖尿病和腎病的人建議
適量
食用。
No.7
