曾經我還是個不那麼挑剔的吃貨的時候，我每一年都有個沒出息的目標，就是把草莓、櫻桃、荔枝、榴蓮都吃個飽。
這個目標一旦達成，這一年就算沒虧待自己。
但是隨著年歲漸長、見識增多，我這沒出息的嘴，也跟著漸漸挑剔起來，不但吃出了國產和進口水果各自的優劣，分辨出了同一種水果不同品種的口感特徵，更是發現了不同產地水果看似微妙實則明顯的風味差異。
於是一年年吃下來，我大概記住了：
草莓大個的吃丹東的；
櫻桃吃酸甜皮薄的選國產的黃櫻桃，吃脆甜厚實的最早可選智利的車釐子；
榴蓮大家都知道了，貓山王、金枕頭都不錯，但你可能不知道，冷凍榴蓮肉風味比運過來再現開的可能風味還要更濃郁些。
而眼下這個月份要吃的，恰恰好是荔枝，最有特色的荔枝，恰恰好在廣東，而今年的廣東。恰恰好荔枝大豐收！
（廣東朋友勾引我去廣東的險惡用心昭然若揭）
為啥友誼不能讓我動身去廣東，但是荔枝可以呢？
因為吃貨如我，太知道廣東的荔枝是個什麼樣的存在了：
廣東不僅是我國最重要荔枝產區，有80多個縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會、花縣等地最多，比我知道的地名還要多，不僅栽培面積、產量居全國各省區之首，而且盛產各種你聽過沒聽過的優良品種，掐指一算有百餘個品種，比如你稍微熟悉點的掛綠、桂味、糯米餈、妃子笑，還有你可能不那麼熟悉的三月紅、黑葉、水東黑葉、電白白蠟、丁香、槐枝等。
但是呢，不在廣東的朋友完全不用著急，現在網購的速度足夠你在家吃飽荔枝啦，不信，快來看看我的荔枝王國 ！
沒錯，我買了糯米餈、桂味和妃子笑三種，看上去都是荔枝，實際上當你放到一起品嚐的時候，他們完全不同的個性就完全凸顯出來了。
吃到高性價比的新鮮荔枝完全不是問題，問題是怎麼在這麼短的豐收季內日啖荔枝三百顆還能吃不膩，不上火？
於是桌兒我，美食圈的歪風邪氣，遇到荔枝這樣的仙物，也開始好好琢磨起來了，桌兒我一口氣買了三款常見又好吃的荔枝，給你們示範下怎麼吃荔枝、啃荔枝、喝荔枝、吸荔枝和蘸荔枝！還要教你怎麼有效給容易壞的荔枝續命~
不要等，先下單，然後馬上回來接著往下看！
如果你愛吃糯米
餈
：
這個品種的荔枝是我近年來的最愛，因為它皮薄肉軟核還小，甜度適中，最重要的是，它的肉質非常細膩軟糯，入口無渣，還有點淡淡的奶油香氣。
是荔枝裡的溫柔小姐姐沒錯了~
這種荔枝空口吃自然是最好的，但是因為它的皮很薄，外表凸起比較少，較為光滑，還是比較考驗運輸和儲存的，保鮮期短過其他品種，但是糯米餈的清甜的口感、豐盈的汁水含量和軟糯質地，非常適合做成甜品，顏值還不低呢！
比如這個三層荔枝奶凍
顏值超高，放到店裡隨便賣你個30-40不誇張，但實際上真的很簡單啊，你甚至連糖都不用，只需要糯米餈10來顆、純牛奶小半杯和1-2片吉利丁片就可以搞定。
做法簡單跟你們彙報下：
1、先用十來顆糯米餈去皮去核，放入料理機充分打碎。稍微過一下殘渣，保留乳白色的混合液。
2、半片吉利丁片泡軟後，微博稍微叮個20秒，讓吉列丁完全融化。
3、和荔枝漿混合，分別裝在兩個杯子裡，佔滿，丟到冰箱等個1-2小時。
4、拿出來就是第一層荔枝凍了。
5、然後再剝十來顆糯米餈並去核，用刀切切碎，直接跟汁水一起倒入容器。
半片吉利丁片用上述辦法融化後混入，重複冰箱冷藏成型過程。
6、再拿出來就是第二層荔枝凍了，這一層會比第一層顏色稍淺。
你要是圖省事兒的話，稍微裝飾一下，到這一步其實也算是個成品了。
7、但我還是建議最後一層我們用牛奶封層，繼續重複上述步驟，加入吉利丁液，就成了第三層。
最後的成品就是美翻天。
全程不用糖，甜品自帶的就是荔枝的清香，口感竟然意外的有層次感：
最底下一層最甜，是奶油香甜的口感；
中間層因為沒有完全混合，所以甜度略低，但是因為有切碎碎的荔枝果肉，所以嚼起來會很有趣。
最上面的奶凍封層，我推薦用不加糖的純奶，可以中和下面兩層的甜度，同時增加奶香味。
吃法是建議一勺子下去，三層都吃到，非常清甜好吃！
比我做之前想到的口感還要豐富。你還可以自己稍加裝飾變成你喜歡的任何造型。
步驟看著略為繁瑣，但難度真的低，而且可以一次性做很多出來，做成荔枝奶凍後，保質期延長到了3-5天，炎熱夏天從冰箱取出來 一個吃，簡直棒呆~
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Ok，放下荔枝奶凍，如果你買的是桂味荔枝，我們來試試這兩樣~
如果你買了
很多
桂
味荔枝：
桂味荔枝，絕對是荔枝裡的熱烈小女子，第一次吃就能給你留下深刻的印象。
因為口感非常有記憶度，一顆入口，甜味直衝喉嚨，後勁兒十足，哪怕不用藉助專業儀器，糯米餈、妃子笑和桂味幾款放到一起吃，桂味的甜度也能輕鬆奪冠。
但細細品嚐，除了荔枝慣有的清甜，還有淡淡的桂花清香，熱烈又特別。
這種風味的荔枝，小孩子最喜歡，但大人空口吃十幾顆心裡就會隱隱約約覺得有負擔，但是又捨不得那縷桂花香氣，所以我來給兩個美味方案。
一種是弱化桂味的甜度，突出它的清香，做成夏日清爽飲品。
這一次我配了清爽解膩的氣泡水去中和。
你可以把荔枝肉稍微搗搗碎出個汁，也可以整顆去核放進去，直接放進去冰鎮氣泡水。
再隨便配點薄荷葉就很好喝了！
氣泡水不斷升騰炸裂的泡沫可以沖淡荔枝的甜味，同時還可以把桂花清香帶出來，不排斥薄荷味道的話，口感就是1+1+1＞3的享受，推薦一次性搞一大壺冰鎮在冰箱裡，更完美~
再講一下把桂味做成糖漬荔枝的辦法。
也許你要問了，桂味已經很甜了，再去糖漬，豈不是甜到吃不成？
沒錯啊，但我沒有讓你直接吃，而是把它當成一種原料做荔枝冷泡茶。
水果直接泡茶，容易激發出酸味，蓋過水果本身的甜香，如果直接冷泡，又無法充分釋放水果的甜香，所以做成糖漬的，保留桂味特有的香氣，還能更好的和冷泡茶融合。
做法不能再簡單了，就去皮去核摘掉褐色內膜的荔枝肉，放到一個乾淨無油無水罐子裡，一層荔枝，一層冰糖，疊起來蓋蓋兒丟冰箱就好。
荔枝肉喜歡完整的就簡單像這樣去核。
不在乎形狀的隨便撕撕開就好，大約1-2天時間冰糖全部融化就好，荔枝肉會變得有點透明，浸出的汁水也基本可以把荔枝掩蓋住。
這樣也相當於把荔枝的保質期延長到了一週左右，如果你能分裝凍起來，那時間更長了。
喝的方法 也很簡單，就是一捧綠茶、幾顆荔枝、一勺汁水，加點冰塊和礦泉水，一起丟到大杯子裡泡著，2小時後茶葉的味道泡出來就能喝了，非常沁涼。
直接放到冰箱做成隔夜冷泡茶也是可以的，第一泡的時間越長，桂味的香氣就越濃郁，一罐子可以喝很久很久。
同款桂味
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Ok，說完了兩款荔枝飲料，再來看看最有名也最常見的妃子笑。
妃子笑應該算是對人類最友好的品種了吧，新鮮的妃子笑皮一捏就會從大頭那邊裂開，露出完整的果肉，吃起來最不髒手。
而且妃子笑個頭、甜度都適中，甜味、香氣都比較平衡，價效比高，適合大量囤來做各種好吃的，就算拿去做凍品或者其他東西，也不算暴殄天物。
比如這個繽紛荔枝凍：
直接整顆荔枝去皮去芯。
怕荔枝不成型的，可以用矽膠冰格協助下。
火龍果、芒果切切丁，混合酸奶，灌到荔枝裡面。
凍好的荔枝直接吃、放放軟去吃都可以的，小孩子會很喜歡，甚至也可以配上飲料做成雞尾酒。
也有的做法是往裡面灌煉乳，但我覺得味道會有點點搶，所以這個看個人愛好~
最後，但凡到了荔枝季，一定一定會有“荔枝蘸醬油到底是不是黑暗料理”的爭論。
其實在南方水果配調味品吃也不是什麼新鮮吃法了，尤其在在閩南和潮汕，據說幾乎所有的水果都可以蘸醬油，比如桃子、芒果、李子、橙子、楊桃、橄欖、蘋果、西瓜、楊梅等等。
其實你吃過一次就會發現，這種看似“黑暗”的吃法道理就很簡單，就像做菜一樣，用生抽鹹鮮襯托荔枝的甜香，層次更豐富，也有老人說這樣的吃法能防止上火~
我也嘗試了一下，口感真的很特別，雖然我還是更習慣直接吃，但是當你囤了很多很多荔枝吃到有點膩的時候，可以嘗試下這種吃法，而無論何時，當你覺得你買的水果不夠甜的時候，都可以嘗試這種搭配，相信我，有奇效！
友情提示：蘸的是生抽不是老抽哦，有條件的上薄鹽生抽，味道更搭一些~
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給大家大概回顧下這3款荔枝的重點，你好決定從哪種開始入手：
糯米餈
鮮吃口感清甜香糯，肉厚核小，果肉軟糯無渣，是我的最愛！
強烈推薦做成荔枝奶凍，不僅可以完整保留糯米餈的清甜口感，還能變化出更多的風味，顏值還很高，做完滿滿的成就感，恩，還是發朋友圈好素材~
桂味：
鮮吃風味濃郁，甜度極高，伴隨淡淡花香，超有記憶度！
推薦做成荔枝氣泡水，充分發揮它香甜濃郁的特性，把其他普通的食材帶出不一樣的味道。
而糖漬荔枝蜜可以增加儲存週期， 跟冷泡茶混搭，風味互相激發，清香爽口。
妃子笑：
好剝的荔枝，甜度和香氣平衡較好，比桂味甜度稍低，比糯米餈肉質更清亮，價效比較高。
由於肉質比較緊實，好剝好切好處理，所以很適合做成各種形態的好吃的，做成繽紛荔枝凍就是酸甜適口的冰品，口味不比成品雪糕差；
懶得動手的話哪怕只是蘸醬油吃也能激發出有趣的風味~
以上五種荔枝吃法，有沒有讓你對荔枝產生新的興趣？
別光眼饞啦，荔枝先買起來吧！
雖然隨著現在儲存工藝的發展，很多水果一年四季都買得到，但唯獨新鮮荔枝，是過季就找不到蹤影的時令生鮮，今年廣東又是荔枝大豐收，荔枝吃到飽不趁現在更待何時？
快去下單，我等你的更多花樣吃法~
