大家好，今天我要給大家分享的是，白菜的吃法。在對白菜進行食用之前，切白菜是非常關鍵的一個步驟，學會了白菜的正確切法，就能讓做出來的白菜口感更好吃。那麼你懂白菜的正確切法嗎？不懂的朋友，今天就讓我來教教你。
這個方法，我已經用了20多年，是以前一位廚師朋友悄悄教給我的，飯店很多廚師都在用這樣的方法去切白菜。
美食：【炒白菜粉條】
【製作食材】：白菜，粉絲，食鹽，生抽，老抽，蠔油，大蔥，生薑，大蒜。
【方法及步驟】
1、
首先，先準備一小把的粉絲，用溫水先泡發半個小時，把粉絲給完全給泡發開。搭配一些粉絲來炒白菜，是一道很不錯的家常菜。炒白菜粉條，相信大家都愛吃吧。
粉絲泡發的時候，不要採用熱水，也不要採用冷水。冷水泡發時間長，熱水容易營養流失，溫水最為合適。
2、
準備一個白菜，將白菜根部切掉以後，分成片狀。將白菜淘洗乾淨，把白菜葉、白菜幫分開，分開的白菜葉，只需切成段狀就可以了。
在切白菜幫的時候，我們就要掌握一定的技巧了。首先將其切成，5釐米左右的段狀，然後再豎著切成條狀，這樣可以切斷白菜中的粗纖維。白菜在烹飪的時候，才更容易入味，做出來的白菜口感，吃起來就會更脆嫩。
3、
切好的白菜幫，我們要將其裝入一個大一點的盆中。然後加入少許食鹽，再加入清水沒過白菜幫，浸泡10分鐘，對白菜幫起到殺菌消毒作用。趁著這個時間，白菜葉也要將其切好以後，用食鹽水浸泡起來。
接著，準備一些大蒜切片，以及大蔥和一塊生薑切片，然後裝入碟中備用。最後再準備幹辣椒幾個，將其切圈，家裡有條件的朋友，可以再準備一小塊的五花肉，切片備用。
4、
把泡發好的粉絲，用剪刀將其剪成小段狀後，再把浸泡好的白菜葉、白菜幫，也控幹水分備用。準備一口鐵鍋，將其加熱以後，把準備好的五花肉加入鍋中，煸炒出油脂，然後加入蔥姜，蒜，幹辣椒炒出香味。
接著，把準備好的白菜幫先加入鍋中，等白菜幫炒軟以後，我們要往鍋中加入適量的清水，然後加入少許食鹽，一勺生抽，半勺老抽，一大勺耗油，少許胡椒粉翻炒均勻。
5、
最後，我們要把泡發好的粉條，還有白菜葉一同加入鍋中，用筷子翻炒均勻以後，再蓋上蓋子，用中火對所有食材慢燉上6分鐘。等時間到了以後，開蓋用大火翻炒一下，收一下湯汁，美食即可出鍋。
最後在出鍋的時候，要記得嘗一下味道，如果鹽味不夠的話，可以適量的再加入少許食鹽調一調。
小貼士：
好了，知識分享就到這裡了，雖然有些複雜，但是知識還是很有用的，希望各位能好好學習一下。白菜的美食做法還有很多，如果你喜歡吃白菜的話，記得關注我，改天我將為你多分享幾道白菜美食做法。
