隨著科技的進步和生活品質的提升，我們以往使用已經慢慢的被電壓力鍋所取代。越來越多的人，體驗到了電壓力鍋在烹飪方面帶來的方便與舒心。
其實我自己以前是不喜歡用壓力鍋的，因為曾經看到過不少壓力鍋爆炸傷人的新聞事件，所以多少有一些心理障礙。後來慢慢的開始接受壓力鍋，也是因為家人和孩子確實有這方面的需求。在電壓力鍋的選擇上，我個人會把安全性放在首位，然後才是能烹出美味的飯菜，最後是方便清洗、收納。
今天我以自家用的電壓力鍋為例，先來談談電壓力鍋的安全性。由於電壓力鍋會產生高壓、高溫水蒸氣，所以安全防護措施一定要做到位。
傳統壓力鍋使用手動方式排氣，排氣聲響有時令人驚恐，體驗感真的很差，還很容易造成燙傷。我用的這個是自動間歇性排氣，相對來說要安全許多，而且沒有什麼噪音。（說明書上寫的有9項專利我到沒去深究），在排氣的同時也完成了收汁的過程，節省了不少時間。
我用的這個電壓力鍋配了兩個內膽。一個是不粘加厚內膽，用於煮飯、蒸菜，還可以做蛋糕。另一個是304不鏽鋼內膽，用於煲湯、燉東西。
膽的容量是4升，煮我家裡5口人的飯都還綽綽有餘。煮飯時，排氣閥會處於開啟狀態，煮飯結束，排氣閥自動關閉，煲內會產生1~4kPa的微壓，將飯燜10多分鐘，這樣米飯會更香。
煮出來的飯顆粒比較飽滿，而且粒粒分明。有時候我摻水稍微摻多了一點，最後也沒有出現粘膩的情況。口感方面，確實要比我以前用的電飯煲煮出來的米飯更加香軟。
熬粥的話，煮得很爛、很濃稠，也沒有發現溢位的現象。
蒸出來的蛋糕味道也還可以~
和傳統壓力鍋輕薄的鋁材內膽相比，304不鏽鋼受熱更快、更均勻，無塗層、易清潔，品質確實要高出許多。
燉豬蹄。
父母年齡大了，愛喝雞湯補身子，經常都是一隻整雞放進去燉，營養又美味。
兩個膽心各司其職，再也不用擔心串味的問題。
觸控式的操作面板，介面簡潔、顯示清晰。父母雖然年齡大了，但眼睛還行，當初買回來時他們一看就會。
系統會對兩個內膽進行自動識別。例如，如果你想燉蹄筋，只有放入“做菜”的膽心，“蹄筋”的指令才能被啟動，所以完全不用擔心會把膽心搞混。
膽心的底部造型挺獨特。
膽心底部是立體的弧形，相比傳統的90°的直角，這種弧形設計可以讓受熱面積更大，受熱也更均勻，鍋內會充分地沸騰和攪拌，燜出來的肉特別軟爛，燉的湯也很入味。（中壓是用來悶墩的，如果想讓食物快熟，就使用高壓。）
洩壓也很方便，只要長按三秒“洩壓”按鈕就可以了。而且洩壓速度很快，不用長時間等。如果想中途增加調料菜品，洩壓後（介面顯示OPEN），便可開蓋加菜。
這個壓力鍋的預約功能，我是最喜歡的。特別對於我們這樣的上班族，可以頭天晚上用煮粥模式定好時間，第二天早上起來不慌不忙，喝完香噴噴的粥，出門前再定好煮飯模式和時間，晚上下班回家不用等，熱騰騰的飯就已經備好了。
相比傳統壓力鍋旋轉超90度才能開蓋，這個壓力鍋結合了人體工程學，只需旋轉30度便能輕鬆開蓋，非常省力。
蓋板、排氣閥、密封圈，都可以拆下來用水快速沖洗，非常方便。
和傳統的功能單一的壓力鍋相比，這樣把電飯煲和壓力鍋合二為一後，確實省了很多事。
外觀也很簡約、精巧。純白的色調擺在任何風格的廚房裡都會很搭。無把手設計，體積比傳統壓力鍋小了25%左右，十分輕便，擺放也不佔地。
今天的分享就到這裡吧。建議大家在購買電壓力鍋的時候，一定要選擇優質的品牌商，確保安全第一。
