作者：喜物喜家
前幾天小喜分享一位日本主婦的廚房，除了極致的收納和巧妙的廚房佈局外。有個眼尖的寶子，還發現了圖片裡一個關鍵的收納位，並私信詢問其功能。
其實這一收納區小喜也從未提到的，在簡要的答覆後，今天打算寫篇文章詳細談談——日式廚房的經典收納區
食品儲藏室
。我想這對於正在進行廚房裝修的朋友，非常有價值和意義，且對我們日後的生活影響非常大。
為什麼這麼說呢？為什麼國內的住宅並沒有這一設計呢？在後文中，小喜會詳細給大家講解。
食品儲藏室功能及意義
食品儲藏室也叫食品儲存櫃，它在國外的家居場景裡非常常見，也就是外國人口中的pantry，是來自拉丁語panis麵包，即放麵包的櫃子。
食品儲藏室的設計非常巧妙，一般都是緊挨廚房，比如日式廚房，儲藏室就在廚房盡頭。而美式廚房即便比較大，也會在廚房附近設定一個專門的儲藏室。
那麼儲藏室和我們常提到的儲物間有什麼區別？
家用儲物間更偏向生活用品雜物間，用來囤放日常家用如紙巾、洗護用品、閒置家電、雜物等等。而食品儲藏室則只專門針對食品做儲備和囤放的。
又有人問，如果做簡單的食物收納，只需增加櫥櫃空間或者買大冰箱即可，為何要單獨設立儲藏室呢？
這就是食品儲藏室存在的關鍵，它是除存放米、面、油、鹽等基本的食品物資外，還用來專門儲備大量家用物資，如超長保質期的午餐肉罐頭、風乾的肉乾、奶製品、壓縮餅乾、水果罐頭、五穀雜糧、水、酒精甚至包括電源等等。
這些物品是在發現危險或居家無法外出生活等情況下，提供生活必須的應急食材，保證生存的重要倉庫，這麼一說，我想大家應該就都明白了。
只不過現在和平年代，食品儲存室的收納也依居民生活隨之變化，大家更傾向於將長保質期的食品更換成日常喜愛的零食、飲料、以及廚房家電等等。
但總體來說，其關鍵的儲備功能依舊存在，仍然可以根據現實情況靈活調整。
國內為何沒有食品儲藏室
不過大家觀察中式住宅會發現，我們很少能看到城市的高層住宅，開發商會給廚房配備食品儲藏室的。
一方面可能是房子的確是寸土寸金，加之大家更喜歡大廳小臥的居家佈局，超大客廳，將廚房和衛浴都縮小到了極限，真的很難再擁有儲藏室；另一方面社會安定，生活日新月異，幾乎只要下樓就能買到自己想要的各種食品，加之外賣快遞，基本無需居民自行儲存，“有備無患”的意識也逐漸淡漠。
一些高層住宅雖然會帶儲物間，但有些還是地下儲物間，最多存放不用的傢俱家電，其功能性並不高。
與城市相比，90年代的農村其實倒有類似於儲藏室的設計，那就是農村地窖。小喜本人就在農村長大，我現在還能回憶起兒時父母挖地窖的場景，地窖內會囤放大量的白菜、馬鈴薯、蘿蔔、蔥、土豆等冬季蔬菜，以保證全家人輕鬆過冬。
不過隨著農村的快速發展，家電下鄉後，地窖式儲存早已成為淘汰過時的方式，食品儲藏也越來越少。
如何借鑑參考
但隨著現在居家辦公和生活越來越多，很多人都開始意識到家裡有個食品儲藏室的重要性。在未來裝修中，我們該如何學習一些好的儲藏室佈局和設計呢？
如果家裡是雙一字型廚房，可以如前文所說，在廚房盡頭設定食品儲藏室。如果空間允許，閒置的生活陽臺，都可以改造成儲藏室使用。
空間有限的情況下，可以直接佔用部分家電區空間，擠出一個mini食品庫也可以。
小食品庫建議使用摺疊門，平時開關門都不佔空間。食品庫內部空間雖然不大，但垂直儲物量依舊十分可觀，完全能滿足囤放必要的食品物資，甚至包括一些閒置家電等。
如果戶型和條件不允許，也建議大家在裝修時，儘可能做個類似的儲物間設計，同樣可以充當食品儲藏室使用。
同樣還要注意的是儲藏室的內部佈局，這與以往我們談到的儲物間設計類似：
1、使用可調節層板，上下高低均可調節，收納更加靈活，同時層板寬度在20-25cm左右，可以放置多種收納盒，增加儲物量；
2、預留電源位，方便日常一些家電的使用；
3、儘量分割槽分類存放，如罐頭區、酒水區、調味品區、洗滌劑區等，一目瞭然的分割槽，更便於日常觀察消耗量，輕鬆掌握家庭用度，方便隨時增添；
4、建議增加常用藥收納，如感冒藥、腹瀉藥、退燒藥等。
當然，除了應急食品是儲藏的關鍵，現代的儲存室，儘可以靈活佈局儲存。為了方便拿取，一些日本主婦直接做開放式佈局，儲藏室內部還預留掃地機器人收納位等，非常自由靈活。
需要提醒的是，為了保證食品的保鮮和狀態，大家最好1-2個月對儲藏室內進行一次整理和盤點。如果囤放大量果蔬和乾糧，儘可能避光，並觀察一些半成品的保鮮日期，便於及時消耗或補充。
總之，食品儲藏室雖然一直沒有被提及，但在國外非常普遍，是居家生活裡的重要一環。特別是日益變化的現代生活，和越來越多選擇居家辦公的朋友，最大的安全感不一定來自身邊的愛人，而是兜裡有錢，家裡有糧。
