佛手爪又名洋絲瓜、合掌瓜，在南方各省都有種植。佛手瓜不但可做菜，還可以當水果生吃，其食用方法多樣，可切絲、切片、生食、熟食、做湯等，深受人們的喜愛。在農村，只要院裡種上一兩棵，結的瓜能吃上小半年。
北方可以種植佛手瓜嗎？答案是可以的。
雖說佛手瓜繁殖技術要求高，但是目前華北各省市已經引種成功，多作一年生栽培。 現將其在北方地區的栽培方法介紹給大家：
1。佛手瓜生長習性佛手瓜屬短日照植物，性喜溫暖，比較耐高溫，較耐陰，2生長適宜溫度溫在20~23度。佛手需水較多，特別在7~8月份高溫期，需要保證較高的空氣溼度和土壤溼度。佛手瓜結瓜能力特強，這是因為佛手瓜的藤蔓分枝性強，只要水肥充足，子蔓、孫蔓都能結瓜。
2。種植時間佛手瓜一般在4月下旬露地直播，8月份可採收上市。大棚或溫室栽培，一般在2月下旬至3月上旬育苗或直播。3。育苗方法每個佛手瓜果實中只有1粒種子，而且種皮與果肉相連，發芽困難，栽培時多用整瓜播種，為保證種子出芽，一般要進行催芽。
常用的催芽方法是，用鋒利的小刀沿瓜頂部的凹溝切傷，使子葉容易抽出，促進發芽，將其直接播種於定植穴，覆鬆土2~3釐米，使瓜1/3埋入土中， 2/3露在土外，進行催穿。幼苗長出後，只要葉片不嚴重萎蔫，一般不再澆水，防止種瓜腐爛或幼苗徒長。苗高20釐米時，即可定植。
4。定植大面積種植一般每畝可栽25~30棵，株行距建議5x5米。挖圓柱狀定植坑，坑深70釐米，直徑1米，每坑施入有機肥25公斤、硫酸鉀或草木灰5公斤左右、過磷酸鈣2公斤，充分混合，擺苗，澆水，填土。5。田間管理佛手瓜在7~8月份高溫期，要保證較高的空氣溼度和土壤溼度。乾旱時生長不良，但雨季積水也易爛根。
（1）水肥管理。露地栽培6月份以前要控制澆水，進入7月份後，植株生長加快，要保持土壤溼潤定植後追肥1次，以後每月追肥1次。施肥時在距離植株60釐米處挖環形施肥溝，每株施入人糞尿5公斤、過磷酸鈣1公斤或複合肥2公斤；隨植株長大，施肥距離漸遠。
（2）及時搭架。佛手瓜攀緣性極強，而且每節均可萌發側枝，因此要及時搭架。最好搭高2。5~ 3米的平棚架。（3）保溫越冬。佛手瓜在北方不能露地越冬。如果想要進行多年生栽培，在採收完後，可將瓜蔓保留3米左右，放在植株基部，入冬時澆凍水，覆蓋麥秸保溫，使其在5度以上的環境下越冬。
6。採收與貯藏佛手瓜播種後一般80天左右即可開花， 開花後15~ 20天就能採收，般以單瓜重0。2~0。3。決公斤採收為宜。
