記得第一次吃意麵的時候還是在大學的期間，以前總是看電視裡面的人吃，覺得這個意麵的確是比麵條有口感多了，有嚼勁，是我喜歡吃的味道。要是說意麵的話，除了黑胡椒意麵我最喜歡的就是這個番茄肉醬意麵了，酸酸甜甜的，夾著肉醬的香味，是大人還有小孩都抵抗不住它的誘惑的。
今天做一個非常簡單快手的義大利肉醬面，口感正不正宗的我倒是不知道，也不在乎了，在乎的就是好吃，食材的準備也非常的簡單，簡單的紅番茄、肉末、洋蔥、加上一些調味料，加熱燜煮之後，就會立刻釋放出讓人口水橫流的香味。不在乎體重的時候，我會在意麵上面加上芝士碎的，再用黃油一炒，奶香味十足，你饞了嗎？快來動手試試吧。
【菜名】：番茄肉醬意麵
【食材清單】：螺旋義大利麵，牛肉末，胡蘿蔔，大蒜，洋蔥，西芹，酸豆角，小番茄，黑橄欖，培根，色拉菜，紅酒，油浸番茄，番茄醬，紅辣椒，鹽，牛奶，胡椒粉，橄欖油。
【烹飪步驟】：
1、下面是我們一會要用到的食材了，我們把要做的食材都提前準備好，等一下用到的時候就不會手忙腳亂的了。胡蘿蔔去皮清洗乾淨備用，西芹清洗乾淨也準備好了一會用。
2、 把準備的西芹，胡蘿蔔還有洋蔥，培根，大蒜都切成小丁，每一個都分別放在盤子裡面準備好了。
3、 小番茄洗乾淨以後切成兩半備用，螺旋意麵取出來，色拉菜也清洗乾淨準備，切成小段。油浸小番茄也是一樣，切成小條。
4、 鍋裡面燒上一鍋熱水，把水燒開了以後把加入是來那個的鹽還有油，把螺旋意麵下進去，根據自己的那個意麵包裝上面的時間來煮，我的這款意麵是需要煮12分鐘的，時間到了以後取出來，放進涼水裡面再過一下。
5、平底鍋燒熱以後加入少量的橄欖油，燒熱以後把牛肉末下進去開始炒，把牛肉末給炒變色了以後再把幹辣椒，酸豆角，紅酒都加進去，翻炒均勻以後再把黑胡椒還有鹽都下進去，簡單的調一下味以後出鍋就可以了。
6、 另起鍋燒熱，繼續用橄欖油，把培根丁倒進去炒香，然後再加入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，加上適量的鹽。
7、隨後再把剛才已經炒好了的牛肉粒也下進鍋中，加入螺旋意麵，小番茄，番茄醬，牛奶翻炒均勻以後撒上少量的黑胡椒調一下味，盛出來就可以美美的享用了。意麵的口感軟糯又帶有一點嚼勁，濃郁的番茄牛肉醬香氣四溢，用叉子捲起滋溜一口，滿口的飄香，香味迴繞齒間，瞬間讓人食慾大增！
【廚貼士】：
1、如果想要那種紅彤彤的顏色，少放番茄多放番茄沙司；如果想要健康純粹的，就多放番茄少放番茄沙司。
2、炒肉醬時放的橄欖油可以替換成黃油，會有奶香味，但是因為黃油的熱量高，我還是用的橄欖油來炒的，按個人喜好來就好。
3、意麵它有各種形狀，除了長條面，還有蝴蝶面、貝殼面、字母面、螺旋麵等。 隨大家的喜歡來煮就好了。
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