現在越來越多的人患癌症，越來越多的專家和科學家正在研究誘發癌症的因素。目前，誘發癌症的因素有很多，除了與遺傳因素有關，還與年齡和生活習慣等因素有關。
而慢性炎症與癌症密切相關，早在100多年前，科學家就注意到了它們之間的因果關係。1863年，德國病理學家魯道夫·魏爾肖 觀察到腫瘤中確實存在炎症細胞。就比如說當人體受傷時，受傷部位的細胞就會增強，從而促進血管及相關組織的再生，而炎症細胞會不斷在傷口聚集，幫助我們及時清除傷口處的異物，同樣也是這種細胞增殖才導致了癌症的發生。因此，這位病理學家也把癌症比作“無法治癒的傷口”，後來也出版了《細胞病理學》，被譽為“病理學之父”。
炎症是一種基本的免疫反應，是機體受到某種防禦反應刺激的基本病理過程。而身體中的炎症可以在一定程度上阻礙疾病的感染擴散，清除壞死組織，幫助器官恢復。在慢性炎症裡，反覆修復再生是炎症最常見的修復過程，而且細胞的增殖需要大量的細胞進行分裂，但是分裂的越多，DNA複製出現錯誤的機率也就越大，造成細胞變異的機率也就越高。
所以可以說炎症是一切疾病的根源。許多疾病都與炎症密切相關，因此及時控制炎症的發展以保護身體健康至關重要。
而在癌症患者的生活飲食中，很多人都會注意不要吃發物，雞蛋不能吃，魚不能吃，豆漿也不能喝……但其實這些都是可以吃的，不需要回避這些食物。但生活中真正的促炎食物，很多人卻並不知道。
提醒：生活中這6種食物，或是“促炎”食物，要少吃
1、檳榔
雖然國家明令禁止銷售檳榔，但仍有一些人喜歡嚼檳榔，甚至嚼檳榔上癮。檳榔中含有檳榔鹼和麻黃鹼，嚼檳榔時會有一種“快感”。但是檳榔早在2003年就已經被列為“一級致癌物”了。經常嚼檳榔，會因為檳榔堅硬粗糙的纖維進而導致口腔黏膜被劃傷，久而久之還會導致長期潰瘍難以癒合，還有可能會致癌。而且檳榔鹼和麻黃鹼還會對口腔黏膜產生強烈刺激，很容易導致口腔癌的發生。
2、酗酒
經常酗酒不僅會引起酒精性肝損傷，甚至還會造成酒精性肝硬化。此外，還可能會導致血脂偏高，血脂積聚在肝臟增加，形成脂肪肝，同時還會引起高血壓和動脈粥樣硬化，加重心腦血管疾病的發生發展。
3、人工反式脂肪
大多數人造黃油都含有反式脂肪，通常被新增到加工食品中以延長保質期。相較於乳製品與肉類種天然存在的反式脂肪來說，人工做成的反式脂肪已被證明會導致炎症並增加疾病風險。反式脂肪含量較高的食品包括薯條等油炸快餐、某些種類的微波爆米花、包裝好的蛋糕和餅乾等加工類食品。
4、紅肉和加工肉類
隨著生活條件的改善，日常飲食也發生了很大的變化。豬肉、牛肉、羊肉也開始經常出現在餐桌上。很多人為了追求口感，會吃一些加工過的肉類，包括我們平時看到的火腿腸、培根、熱狗等。這些食物含有大量飽和脂肪，長期攝入不僅會導致肥胖，甚至會對身體造成不利的影響。這是因為一些深加工肉類經過高溫蒸煮後，會產生一種糖基化終產物，也會引起炎症反應。
5、精煉種子油
提到身體出現了炎症，很多人的第一反應一定跟辣椒有關，但其實這是一個很大的誤區。事實上，辣椒不僅不會引起炎症，辣椒中的辣椒素還已經被證明具有抗炎作用。但很多人會想說自己每次吃辣椒油都會長痘痘。這是因為雖然辣椒不是促炎食物，但辣椒油確實是促炎食品，罪魁禍首就是裡面的精煉籽油，而不是背鍋的辣椒。更糟糕的是，精煉種子油經過4-5次高達200度的加工，在這個過程中，還會產生促進炎症發生的反式脂肪。
6、高糖高脂食物
高糖、高脂的精製碳水化合物食物，如白米飯、饅頭、白麵包、通心粉、蛋糕、餅乾等。吃了之後血糖上升很快。而血糖水平過高容易促進細菌和病毒的生長，同時促進胰島素和腎上腺素的釋放，導致體內炎症因子增加，加重炎症反應。此外，研究發現，當小鼠食用高脂肪飲食時，小腸內細胞的應激反應與病毒感染相同，導致一些免疫分子的產生，並導致全身炎症的發生。
可見生活中一些常見的食物都可能會導致炎症的發生，不管會不會造成嚴重的危害，都要積極控制。平時要調整飲食，科學飲食，少吃精製白米粉、高糖高脂食物、加工肉類、零食、快餐，因為這些食物會促進炎症的發生。同時還要學會減壓，這是因為不斷揹負巨大的心理壓力會破壞身體調節炎症活動的能力，以樂觀的心態面對一切，才能更好地幫助我們保護自己的身體健康。
