作者：市井覓食記
“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，小寒節氣的到來，意味著天氣即將進入到一年中最冷的階段。隆冬裡萬物皆呈潛藏之態，人也是一樣，迫於寒氣之下，熱量消耗變大，陽氣會逐漸減弱，手腳變得冰涼並畏寒怕冷。
俗話說“小寒不養陽，一年都白忙”，小寒時節的寒氣加重，更應該做好陽氣的“養護”和“封藏”工作，以健康強壯的身體過冬，來年身體也會越來越好。
養陽的關鍵在於飲食，一日三餐中要多新增些有益於養護陽氣的食物，另外還要避免有損陽氣的不良習慣。建議大家，在進入小寒後，無論貧富，記得多吃“養陽5寶”，少做三事，元氣滿滿地度過寒冬。
多吃養陽5寶
第1寶：羊肉
寒冷的冬季想要溫補，羊肉肯定是首選，豐富的蛋白質加上多種營養元素，能夠很好的為身體提供能量。食用羊肉後，可以幫助驅散寒冷，暖身又暖胃，養陽護陽，冬天經常手腳冰涼的人建議多食用，是防寒禦寒的佳品。小寒時節，可以將羊肉搭配其他蔬菜進行紅燜、燉煮來吃，熱乎乎的吃起來很是舒服。
推薦食譜：【紅燜羊肉】
1、羊肉沖洗乾淨後剁塊，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，另準備適量的洋蔥碎、薑末、蒜末備用。
2、起鍋燒油，放洋蔥碎、蒜末和薑末炒香，倒入羊肉，用中火炒至變色，外皮略焦後盛出。
3、鍋中重新倒油，放三勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料，炒出紅油，倒入羊肉翻炒均勻，裹上調料，炒3分鐘左右倒入壓力鍋中，加適量開水沒過羊肉。
4、蓋上鍋蓋，選擇燉肉模式，高壓燉煮半小時，開蓋倒入胡蘿蔔，繼續蓋鍋蓋燉煮15分鐘左右即可。
第2寶：雞肉
俗話說“逢九來只雞，一年好身體”，小寒恰好在二九和三九中，這時多吃雞肉也更有益於身體健康。雞肉價格便宜，但營養價值很高，不僅蛋白質含量高，而且營養物質種類也多，並且容易被消化和吸收。小寒食用雞肉時，可以多拿來煲湯喝，健康美味，滋潤又滋補。
推薦食譜：【香菇玉米雞湯】
1、半隻老母雞沖洗乾淨，剁塊後放清水中加一勺料酒，抓揉後浸泡10分鐘，析出血水後洗淨。玉米沖洗後剁塊，香菇洗淨改花刀，紅棗和蟲草花分別洗淨加水浸泡5分鐘，另準備薑片和蔥段。
2、煮鍋中倒入雞塊，加適量清水，放薑片、蔥段和兩勺料酒，大火煮開後撇掉浮沫，撈出雞塊。
3、把雞塊放進砂鍋裡，加水、薑片及蔥段，先用大火煮沸，再用中小火燉煮45分鐘左右。
4、把玉米段和香菇倒入砂鍋中，攪拌後蓋上鍋蓋，繼續燉煮15分鐘左右，玉米熟透後，放紅棗及蟲草花，撒適量的鹽，攪勻後煮10分鐘即可盛入湯碗。
第3寶：茼蒿
素來被譽為“皇帝菜”的茼蒿，也是小寒時節裡的一寶。茼蒿富有蒿的清香之氣，又有菊的甘香之氣，入口爽脆鮮美，關鍵所含營養也非常高，特別是氨基酸的含量是蔬菜之首，食用後有助增強身體免疫力，促進陽氣的生髮。茼蒿的吃法多樣，涼拌、清炒、涮火鍋都可以，怎麼做都好吃。
推薦食譜：【麻醬茼蒿】
1、茼蒿洗淨，將杆比較粗的切分成兩半，以便入味。大蒜去皮，切成蒜蓉備用
2、鍋裡接水燒開，放鹽和油，倒入處理好的茼蒿，焯水煮2分鐘後撈出，擠出水分。
3、茼蒿放進碗裡，放切好的蒜蓉和幹辣椒，鍋中燒熱油澆在上面，激發香味。
4、小碗裡放適量芝麻醬，加一勺蠔油、適量的鹽、白糖，再加少許清水，把芝麻醬澥開淋在茼蒿上，拌勻即可。
第4寶：韭菜
進入小寒後，逐漸到了吃韭菜的時候，雖說春天的韭菜被譽為第一鮮，但冬季的韭菜也十分鮮美可口。韭菜為溫性食物，食用後有助於養護人體內的陽氣，幫助驅寒散寒，增強免疫力，而且韭菜裡含有硫化物，能夠殺菌，對於病毒較多的冬天來說是很適合食用的。冬天吃韭菜，除了包成韭菜豬肉或韭菜雞蛋餡的餃子外，還可以配著香乾、香菇等一起炒著食用。
推薦食譜：【韭菜炒香乾】
1、韭菜擇洗乾淨，切成和香乾長短一樣的段，莖葉部分分開放置，香乾沖洗後切薄片，另把小米椒切片、蒜切末備用。
2、起鍋燒油，油溫升至五成熱後倒入香乾片，用小火煸炒至香乾表面起小泡泡，放入小米椒、蒜末炒出香味。
3、碗裡放入一勺澱粉、一勺蠔油、一勺生抽，再放適量的鹽和雞精，加小半碗清水攪勻，倒入鍋裡翻炒，讓香乾裹上芡汁。
4、湯汁略微濃稠後，先放入韭菜莖炒15秒，再放入韭菜葉部分，翻炒到韭菜斷生後關火盛出。
第5寶：紅棗
俗話說“日食三棗，青春不老”，被稱為“維生素C之王”的紅棗，是“滋補界”的佳品。紅棗除了維生素含量豐富外，所含的鐵、鈣、磷等營養物質也很多，能夠補充身體的元氣、陽氣，小寒時節體質虛弱或是經常手腳冰冷的人可以每天多食用幾顆紅棗，或者做成甜品、湯羹，身體可以獲得不少益處。
推薦食譜：【紅棗糯米糖】
1、紅棗清水洗淨，放入溫水中浸泡半小時，將紅棗一側切開，挖去棗核備用。
2、碗中倒入適量糯米粉，加溫開水攪成絮狀，再揉成糯米粉團，之後搓成長條，切分成小劑子搓成橢圓形。
3、將搓好的糯米劑子夾入紅棗中，裝盤後放入蒸鍋中，大火燒開上汽蒸15分鐘左右取出。
4、炒鍋裡放入三勺白糖和五勺清水，用小火煮至融化粘稠，倒入蒸好的紅棗糯米，翻炒均勻讓每顆紅棗都均勻包裹上糖稀，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
少做3事：
一、腳脖外露
小寒節氣正處於一年中最冷的“二九”、“三九”天期間，這時如果不做好保暖工作，寒氣很容易侵入身體，引起不適甚至是發燒、感冒。現今有許多年輕人為了好看，再寒冷也不穿秋褲，以及將腳脖露出來，可能一時半會感受不到身體在遭受傷害，但時間長了不僅會長凍瘡，還會傷到關節，等到上了年紀，疼痛感也會越來越強，女生更是會寒上加寒，危及到健康。
腳踝處雖看著不起眼，但它所連線的腳部是人體的“第二心臟”，所以寒冬一定要做好腳踝處的區域性保暖，穿好秋褲、長襪，避免受寒。另外，像頭部、脖子、腰部也要做好防寒工作，出門及時戴好帽子和圍巾，腰部避免見風。
二、暴飲暴食
天氣寒冷人們對熱量的追求會顯得更迫切，像熱騰騰的火鍋、麻辣燙、烤肉，還有香脆可口的炸雞、炸排骨等油炸高熱量食物，都是冬天裡的最愛。但在吃這些食物時不要暴飲暴食，要記得葷素搭配，營養均衡，吃到七八分飽即可，最好是以清淡、好消化的食物為主。
冬季腸胃敏感，再加上運動量減少，攝入太多食物，特別是高油、高甜類的食物，一方面會給腸胃造成嚴重的負擔，導致身體不適，損耗陽氣，另一方面會讓脂肪快速堆積，可能會觸發身體的其他健康問題。
三、熬夜晚睡
冬季裡適宜“早睡晚起”，白天時間縮短、夜晚時間增長，順應大自然的時間及氣候特點，適當的減少活動早睡晚起，更利於體內陽氣的潛藏，身體也會更健康，就如很多動物冬眠是一樣的道理。
若是長期熬夜，就相當於在損耗自己的身體，各器官得不到良好的休息，大腦也無法放鬆，白天疲憊無力、畏寒，精神也得不到集中，長此以往就會進入到惡性迴圈，很容易產生健康問題。進入小寒後天氣會愈加寒冷，更應該早睡，儘量不要熬夜看手機、玩遊戲，第二天才能以精神飽滿的狀態面對工作和學習任務，同時也不會再畏懼寒冷。
——老井說——
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病”，小寒後天氣較冷，可以適當的安排些運動鍛鍊身體，提高身體素質，避免生病。但冬季裡不要進行過於劇烈的運動，尤其是近期許多朋友都在“陽康”的恢復期，還比較虛弱，直接做劇烈運動，身體有可能會承受不住，建議先做舒緩一點的運動，比如太極、八段錦、瑜伽或是簡單的散步。另外，運動後要及時添衣保暖、補充水分，不要受風著涼，否則得不償失。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
