45歲劉老闆今天升職，興奮不已從集市上買來羊肉和和妻子慶祝他升職的喜悅。鄰居路過時劉老闆打招呼讓他進來一起坐下來吃羊肉，鄰居擺擺手表示拒絕，劉老闆覺得是在跟他講客氣連忙讓妻子準備碗筷，被鄰居阻止說道：我真的不吃，你們沒看手機上科普嗎？羊肉致癌，要少吃羊肉，這麼大一股羶味聞著有點受不了。。。。劉老闆像被潑了一盆冷水，升職的喜悅一掃而光，很疑惑羊肉真的致癌？不都說它很營養嗎？
一、羊肉被世界衛生組織列為致癌物？
世界衛生組織（WHO）尚未將羊肉列為致癌物。相反，它將紅肉列為2A類致癌物，羊肉就是其中的一種。隨著時間的推移，這被誤解為羊肉導致癌症。
那麼2A致癌物是什麼意思？2A致癌物是指可能致癌的食物，而不是明確的致癌物。因此，食用羊肉是安全的。
二、羊肉的營養價值
1.羊肉中含有豐富的營養成分
羊肉是一種非常受歡迎的肉類，因其獨特的口感和營養價值而受到越來越多人的青睞。羊肉中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，具有極為豐富的營養價值。
羊肉中含有豐富的蛋白質，它可以補充人體所需的氨基酸，促進新陳代謝，增強人體的免疫力。另外，羊肉中的脂肪含量也比較高，可以提供人體所需的營養，促進新陳代謝，提高身體的抗病能力。此外，還含有豐富的碳水化合物，可以提供人體所需的能量，促進身體的新陳代謝，增強身體的抗病能力。其中含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素B6、維生素B12、鐵、鈣、鋅等，可以促進新陳代謝，增強身體的抗病能力，促進血液迴圈，增強記憶力。
三、怎麼健康吃羊肉？
1、選擇新鮮的羊肉，確保肉質細嫩，肉質細膩，油脂少，肉質緊實，有光澤，最好是當天新鮮的羊肉。
2、合理安排烹飪方式，最好是用蒸、煮、燉、烤等方式，而不是用油炸等方式，以免油膩，影響營養價值。
3、搭配合理的蔬菜，比如紫菜、芹菜、蘿蔔等蔬菜，可以搭配羊肉一起烹飪，口感更佳，營養更加均衡，也可以配以穀物，比如米飯、麵條等，可以更好地補充更多的營養元素。
4、注意控制食用量，每次食用羊肉的量不宜過多，以免攝入過多脂肪，影響健康。
四、油炸的方式吃羊肉會有什麼影響？
1、營養價值降低。烹飪過程中，油炸會使肉中的營養物質蒸發掉，從而降低羊肉的營養價值。此外，油炸過程中會產生大量的油煙，這些油煙中含有大量的有害物質，如菸鹼、硫醇等，這些有害物質會破壞羊肉的營養成分，並使羊肉的口感變得更加油膩。
2、增加攝入的熱量，從而導致體重增加。油炸羊肉會使肉中的脂肪含量增加，從而增加攝入的熱量，如果長期攝入過多的油炸羊肉，會導致體重增加，從而增加患心臟病和糖尿病的風險。
3、增加患癌症的風險。油炸羊肉時，油中的氧化物會使肉中的脂肪氧化，從而產生致癌物質，如苯並芘等，這些致癌物質會增加患癌症的風險。
五、羊肉雖好卻不是人人都能吃
A：腎功能有損害的人，其腎臟功能受損，不能正常排洩廢物，如果食用羊肉，會使身體負擔更重，影響腎臟的恢復。而羊肉中的蛋白質含量比其他肉類高，而且含有比較多的脂肪，腎臟負擔更大，會加重腎臟損害，影響腎功能恢復。
B：痛風是一種典型的代謝性疾病，它會導致患者體內尿酸水平升高，進而引發關節炎症狀。研究表明，食用羊肉會增加尿酸水平，因此痛風患者不宜食用。
C：當膽囊受到損傷時，就會出現膽囊炎症，嚴重時可能需要進行膽囊切除術。在膽囊切除術後，膽汁的分泌會受到影響，脂肪消化能力會受到影響，因此，膽囊切除術後的患者就不能再吃脂肪含量較高的食物，其中就包括羊肉。
D：肥胖者不宜吃羊肉，因為羊肉含有較多的脂肪和膽固醇，而肥胖者本身就有較高的脂肪和膽固醇水平，進食羊肉會使脂肪和膽固醇水平更高，對健康不利。
羊肉的營養價值極高，是全身健康的一大來源，可以作為人們的主食，也可以作為調味料。它的營養價值和口感都是其他肉類所不及的，值得推薦給大家。
