桃子是一種營養價值很高的水果，每百克桃含蛋白質0。8克、脂肪0。1克、糖類7克、粗纖維4。1克、灰分0。5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1。0毫克、胡蘿蔔素0。01毫克、硫胺素0。01毫克、維生素E0。02毫克、尼克酸0。7毫克、維生素C6毫克，尚有多種揮發油和有機酸。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。
1、整形修剪
桃子多整成自然開心形。定幹高度約60釐米，留3-4主桂，主枝開張角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上儘量少留小枝。修剪時期有冬季修剪與夏季修剪。初結果樹（植後3-4年）雖已結果，但生長旺盛、徒長枝多，枝梢密生，需採用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑強扶弱，保持樹體平衡；盛果期桃樹，由於多年結果，樹勢已趨緩和，徒長枝和二次枝顯著減少，中、短果枝比例增加，須以短截為主，並刪除過密枝和先端強枝，改善梢間光照條件；要及時更新衰弱枝。
2、施肥管理
桃子裂果要補施鈣肥，這主要是因為從缺素來講，主要是缺鈣，桃樹對鈣特別敏感，缺鈣不但出現腹線處變軟、腐爛，就整個桃子來講硬度也降低，口味變壞，耐儲力下降。鈣的吸收有兩種方式，一是根吸收，一是葉面吸收。近年來好些果農大量使用未腐熟的有機肥，尤其是雞糞之類。有機肥未經發酵，施入土壤以後，在發酵過程中產生大量熱量，將嫩的吸收根燒壞，大大影響了根的吸收能力，使樹體變弱早衰，甚至死亡，也影響了鈣的吸收。
葉面補鈣效果一般也不太明顯。這與葉面使用的鈣肥品種關係很大，因為鈣在作物體內移動性很小。建議葉面補鈣最好選擇甘露醇螯合鈣、荷皇螯合鈣或果蔬鈣等，這些鈣肥在樹體內能上下左右傳導，使葉面上的鈣能傳導到果實上去，增加了鈣的使用效果。
3、病害防治
流膠病也是桃樹的主要病害之一，在溫度稍高的時期即可發作，它主要危害桃樹的枝幹，發病時枝幹出現小凸點，一般當年不會發生流膠現象。到了第二年，這些小凸點會破裂，流出無色半透明狀黏性的軟膠，有時也會危害果實，果實染病後會流出黃色膠質物。防治方法：加強肥水管理，提高植株的抗病力，科學合理的修剪，注意疏花疏果，減少負載量，在發病季節，噴灑甲託、代森錳鋅、苯菌靈可溼性粉劑等藥劑，可預防此病，注意藥劑煎交替使用，以免植株產生抗藥性，以致後面病情更為嚴重。
花葉病時很多植物的病害，它的危害較大，桃樹主要是透過嫁接感染此病，另外蚜蟲和蟎類也能傳播此病。果實染病後，生長緩慢，果肉不甜，有一股苦澀味；葉片染病後，有些會出現黃白雜色，或者重新褪綠斑，大部分會出現黃葉、捲縮現象。防治方法：局部發現病株及時清理，另外還要加強果園的蟲害防治工作，以免害蟲大規模此病此病。
4、科學採收
採收時期。應根據果實的品種特性、用途、銷售遠近、運輸工具和貯藏條件等綜合因素來確定。一般就地鮮銷宜八九成熟時採收，遠地運輸可於七八成熟時採收。硬桃、不溶質桃可適當晚採，而溶質桃，尤其是軟溶質桃必須適當早採，以免運輸造成損耗。加工桃應在八九成熟時採收，加工的成品風味好。但如為溶質品種，為減少加工程式中劈桃及其他處理的損耗，宜在七八成熟時採收。
採收方法。一般品種應全掌握桃，均勻用力，稍稍扭轉，順果枝側上方摘下。對果柄短、梗清深、果肩高的品種，摘取時不能扭轉，而要全掌握果，順枝向下拔取。採收順序應從樹頂由上而下由外向裡採摘。採摘時動作要輕，對果實輕拿輕放。所用的筐要淺，並用軟質材料襯墊。儘量避免刺傷、捏傷、擠傷果實。採下的果實應迅速就地分級包裝或運往分級包裝場。防止受日光曝曬。
