頭暈失眠最怕這菜，健脾補虛，常吃體質好、安神助眠，睡眠也變香！現代人多有失眠症狀，睡眠質量普遍不佳，從而也導致精神氣不足。今天給大家介紹的這道甜酒蒸老鴨是從老人家那邊學來的，老鴨的滋補價值比一般的家禽更高而它所含的脂肪又比豬肉等一般家常肉類要低很多，除了富含一般肉類的蛋白質、礦物質元素等，老鴨的B族維生素、鉀元素含量等都是十分高的，是健脾補虛的佳品。而用甜酒有助消化、促進血液迴圈等作用，與老鴨同煮，是一道不可多得的滋補佳餚，經常食用可以有效改善睡眠質量。
甜酒糟蒸老鴨
By 水青青
配料：
鴨 800克、精鹽 2克、甜酒 50克、山茶油 15克、姜 數片
烹飪步驟：
1。甜酒糟 ，生薑
2。鴨斬塊，妻切片，甜酒糟少許。
3。放進薑片炒二下
4。再放進鴨內炒勻
5。放鹽炒勻，
6。再放進甜酒糟，
7。炒勻
8。炒好的鴨肉盛碗裡，放進電壓鍋裡
9。調至豬蹄檔高壓而成。
10。好香的甜酒糟蒸鴨
烹飪小貼士：
老鴨的選擇方法：老鴨（飼養一年以上）個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬鬆，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。新鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮豔，鼻孔呈橢圓形。宰後區別：新鴨面板呈白色或粉紅色，老鴨呈淡黃色；新鴨氣管軟，老鴨堅硬。具體方法：一看、二模、三辨、四掂一、看皮色與角色。 皮雁黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；角色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。二、摸鴨嘴和胸骨。 老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。三、辨外貌。 羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨；羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花瓣的是嫩鴨。四、掂分量。 同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。
對於改善失眠症狀大家還有什麼方法呢？
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