茼蒿又名蓬蒿菜、茼蒿、菊花菜、蒿菜，為菊花科一年生草本。茼蒿原產於我國，唐代以前已普遍種植。明代李時珍《本草綱目》曾詳細載述：“茼蒿八九月下種，冬春採食肥莖。”
茼蒿生長期短，因有蒿氣，病蟲害少。目前我國大部分地區均有栽種，冬春之時，採肥嫩莖洗淨鮮用。同屬植物又有大葉及細葉之分，目前我們食用的均為大葉茼蒿。
通利避穢：茼蒿嫩葉可消痰開鬱，避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較多的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
開胃健脾：茼蒿含有特殊香味的揮發性的芳香精油及膽鹼等物質，有開胃健脾、降血壓補腦、寬中理氣、消食等功效；且所含粗纖維有助於腸的蠕動，促進排便，通腑利腸。
養心安神：茼蒿中尤以胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸含量較多，性味甘平，可養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。
健體強身：常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有裨益。
心煩不安，便秘口臭：新鮮茼蒿250克剁碎搗汁，汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿肉、筍、香菇各50克切小丁。清水煮沸後下火腿丁、筍丁、香菇丁，改小火燒10分鐘加鹽，入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆熟精油食。功能安心神，養脾胃。
心悸，煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等：茼蒿350克去梗後切段，豬心250克切片。鍋中放植物油燒熱，放蔥花煸香，投豬心片煸炒至水乾，入精鹽、料酒、白糖煸炒至熟，入茼蒿續煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，調味精可食。功能開胃健脾，降血壓補腦。
夜盲症：茼蒿100克，黑豆30克，銀耳20克，水煎服，2～3次／日。
朋友們，你們愛吃茼蒿嗎？
