根據資料顯示，肝病患者人數在不斷增加，而且漸漸趨近於年輕化的趨勢，每年因肝病死亡的人數也越來越多。肝臟，最主要的功能就是幫助人體解毒、排毒，幫助人體合成糖原以及凝血因子物質，維持人體正常運轉。但是肝臟受損，整個機體則會受到不同程度的影響，甚至會損害人體健康。那麼肝病為何頻頻高發呢？這到底是什麼原因呢？或和我們平時的飲食有很大的關聯。
春天儘量少吃這三種“傷肝菜”，想養肝的人，不妨進來看看
蘑菇
我們都知道，蘑菇類的蔬菜雖然含有很多營養物質，但是由於它生長的環境複雜，隱藏著各種垃圾和有害物質，所以人們在處理蘑菇這種食材前，都需要經過徹底的清潔和浸泡才能保證它的衛生和乾淨。
雖然蘑菇需要徹底清理乾淨才能食用，但是浸泡的時間也不宜過長，一般40分鐘左右就可以了，如果超過兩個小時，蘑菇反而會產生一種強烈的致癌性物質，不但對肝細胞產生強烈的破壞作用，還有可能引發肝臟器官發生病變。
折耳根
折耳根也就是人們常說的魚腥草，有種特別的腥臭味，那是因為折耳根裡含有少量的馬兜鈴氟苯，所以不少人就會說折耳根有毒，儘量不要吃，其實我們平時的攝入量很小，所以說毒素也比較的少，人體可以將少量的毒素排出體外，但不能多吃，吃多了會嚴重影響我們肝臟的健康。
未成熟的番茄
番茄酸酸甜甜相信不少人都愛吃，可是在食用番茄時，不要吃未熟透的番茄。番茄未成熟前，有較多的茄鹼，而茄鹼對肝臟損傷很大，它進入體內導致轉氨酶升高，造成肝臟損傷，促使肝病出現。此外，茄鹼還會影響神經，給神經健康帶來損傷，也可能會導致身體運動功能出現問題，若是其在體內大量積累，也會導致身體中毒。因此，番茄在未成熟前，最好不要食用，避免讓身體健康出現問題。
春天建議常吃這幾種養肝食物，不妨瞭解一下
豆芽菜
春季應該要多吃一些應季飢的蔬菜，比如豆芽菜，豆芽菜能夠清熱解毒，輕鬆對抗春季上火。而且豆芽還能幫助五臟“復甦”，從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃。
茼蒿
中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
總而言之，平常還可以補充一些低脂肪的食物，還有適當補充一些糖，而高蛋白的食物不宜過多，有必須攝入維生素A、身體還應該再補充一些維生素E，因為維生素E可以防止肝細胞衰老，可選擇花生和杏仁、或核桃等堅果，以上這些食物對於春天的養肝護肝有幫助。
