文/王宜
（中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部 主任）
人們常把清晨起來飲用的第一次水稱為“早上的第一杯水”。人們在一夜的休整中，無論尿液、面板、呼吸、汗液都消耗了大量的水分，清晨人體處於生理性缺水的狀態。正因為第一杯水的重要，人們才把它稱作“救命水”“健康水”“美容水”“排毒水”，這都是人們在追尋平安，所以我就稱之為“平安水”吧！關鍵是要選擇適合自己體質的水。
清晨第一杯水，顧名思義是清晨空腹飲用的第一杯水。人們常飲用的五種水——白開水、檸檬水、淡鹽水、淡茶水、蜂蜜水及飲品需用之有道。
白開水——適用性廣
1。“溫”“涼”自便
首先是飲水的溫度問題。低於體溫的水是“涼”水，高於體溫的是“溫”水。如果水的溫度與個人體質相適，就不會出現陰陽失衡。要就個人的身體狀況正確選擇適合自己的水。當水溫在25℃左右時，水分子與人體的細胞親和性最佳，細胞的吸水能力最強。所以“早晨起來喝一杯涼開水”就備受重視。
這對年輕人、體質好的人來說，是容易接受的；對於老年、體弱、怕涼、胃寒的人來說，清晨一杯“溫白開水”，是上佳的選擇。這一“溫”一“涼”都是以人體的體溫作標準的，有效地補充了人體的水分，刺激胃壁分泌胃酸，增加食慾。所以無論“溫”與“涼”，選擇適合自己體質的水，就是最好的。
2。補充水分，利於排毒
白開水，就是新煮開的飲用水。它是天然狀態的水經過多層淨化處理後煮沸而來，水中的微生物已經在高溫中被殺死，水中還含有鈣、鎂等無機鹽。白開水中蛋白質、碳水化合物、脂肪等都不存在，所以清晨選用單純水成分的白開水，在人體代謝過程中，補充了細胞的水分，降低了血液黏稠度，有利於尿液的排出。通常飲用白開水30～40分鐘後，身體能有效地排除體內一夜代謝的廢棄物，又不影響早餐食慾。
檸檬水——並非人人適用
檸檬水就是在白開水中加入了檸檬。一是使白開水中增加了維生素和檸檬酸；二是檸檬酸能更有效地刺激胃酸分泌，增加食慾；三是小分子的檸檬酸不阻礙細胞對水的吸收以及腎臟排尿；因而缺鈣的人，不適宜飲用檸檬酸，長期飲用檸檬水，會引起鈣的流失。胃酸分泌過多、胃腸潰瘍者，也要慎用檸檬水。
淡鹽水——便秘者適用
淡鹽水就是在白開水中加入適量的鹽。淡鹽水有清腸熱、通便的作用。清晨飲用淡鹽水有利於緩解便秘症狀，而其他的功效與白開水相近。便秘者適合選用淡鹽水，而非便秘者還是選用白開水，減少無價值鹽的攝入，對身體健康也是十分重要的。特別是對高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、腎功能異常的患者要嚴格禁用淡鹽水作為清晨空腹的第一杯水。
淡茶水——因體量力而行
在很多長壽人群中，有一些人清晨第一杯水是飲用淡茶水的，這也被認為是長壽的重要因素之一。長壽老人已經有了一定的身體適應能力，而對於我們沒有這種生活習慣和生理適應能力的人來說，還是不可輕易效仿，空腹飲用淡茶水後，會引起胃腸不適，乃至茶醉，影響早餐攝入，那就得不償失了。
蜂蜜水及飲品
不應作為“清晨第一杯水”
飲品指的是蜂蜜水和果汁、可樂、碳酸飲料、咖啡、牛奶等，不能將它們作為“清晨第一杯水”，有兩個原因，一是由於這些飲品中含有相應的糖、脂肪、蛋白質，不是以單純水的形式存在，飲用後在體內要有消化吸收的過程，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。二是飲品作為第一杯水，不能有效地補充機體的水分，也失去了排毒的功效。在體內沒有清除廢棄物時，飲品又和體內的殘渣結合，再次為身體提供雜合物質，不利於健康。
圖片來源：圖蟲創意
