如今，患癌的人越來越多，幾乎人人談癌色變。
“
黃麴黴素
藏在發黴的食物中，是我們所知的最強的生物致癌劑之一。”
“動物實驗證明，長期吸入或食用含
苯並芘
較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。”
“多項研究發現，
甲醛
可誘發口腔、鼻腔、咽喉、面板和消化系統的癌症。”
……
隨著對癌症誘發因素的深入研究，越來越多的致癌物被科學家們發現，而這些致癌物通常就藏在我們生活中常見或常用的事物中，這給大家增加了更多的心理負擔，生活中這麼多致癌物，那患癌機率是不是更高了呢？
致癌物這麼多，患癌機率是不是也更高？
其實，上述致癌物雖然在生活中比較常見，但並不是說，一旦接觸過這些致癌物就一定會得癌症。
癌症作為一種惡性疾病，並非突然形成，而是在多種機制長時間的刺激作用下發生的，
只有長期暴露在致癌物環境中，才會大大增加致癌機率。而不是說偶爾接觸一次，就會致癌。
另外，也並非所有的研究結果都值得被關注，有些研究只能證明在實驗室、動物體內會能夠致癌，作用在人體身上是否也存在如此高的致癌危險，還需臨床資料的證明。
所以，對於這些常見致癌物質帶來的威脅，徹底遠離顯得不太現實，我們更多的還是要控制接觸量和降低風險，而不是“因噎廢食”。
如何儘可能地避免致癌物質？
老人愛節省，經常購買降價的過期蔬果、剩下的飯捨不得扔掉要留著吃幾天、為了省電做飯也捨不得開油煙機等。但是這些壞習慣，為患癌埋下了很大的風險。
研究表明，蔬菜，尤其是綠葉蔬菜等，在空氣中放置六個小時以上，其營養成分會大大損失，並且產生致癌物質；
四川省腫瘤醫院胸外科主任醫師莊翔
曾在受訪時說，密閉空間內不開油煙機炒菜，會產生相當於抽菸的危害，對肺部健康極其有害；而隔夜的剩菜剩飯，更是會產生對人體有害的亞硝酸鹽。
所以，對於健康來說，有些方面是萬萬不能“省”的。
1。改掉不健康的食物存放習慣。
尤其是一些綠葉蔬菜等，一定要吃新鮮的，不要存放過久；食物囤積要有限制，吃進嘴裡的東西還是新鮮的好。
2。生活中的一些劣質的餐具、衣物、玩具等不要買，
不要貪圖廉價物，“一分錢一分貨”，產品的原材料也會有致癌風險。
3。廚房油煙是女性肺癌的主要誘因，
不要因為想省下電費而把自己置身於致癌環境中，開啟抽油煙機
，開窗通風，你不是在浪費錢，而是在省錢！
總結來說，癌症防治不僅僅是針對癌症病人，我們普通人在生活中也要對癌症提高警惕，改變不良習慣，重視身體健康，不要為了節省而放棄去醫院體檢、食用新鮮蔬果等好習慣。
同時，也要注意防癌的一個重要“外因”，就是改善不良的飲食結構、戒掉不好的生活習慣，注意常住環境致癌因素的消除。提高預防癌症意識，與我們的生活息息相關！
參考資料：
［1］劉夏陽。IARC物質致癌風險分類的中文名稱問題及監管建議［J］。中國食品藥品監管，2019（01）：56-58。
［2］肖瀟，隋海霞。食品中遺傳毒性致癌物風險評估方法研究［J］。中國食品衛生雜誌，2018，30（04）：425-429。
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