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食品安全抽檢資訊公示
2021年第9期
根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規的相關規定，現將2021年第9期食品安全抽檢資訊公佈如下：
本次抽檢共抽食用農產品，餐飲食品，酒類，豆製品等1129批次樣品，檢驗合格樣品1114批次，不合格15批次，合格率98.67%。
不合格產品情況如下
（一）
溫嶺市太平弘達蛋品經營部（浙江省台州市溫嶺市太平街道鐘樓路228號溫嶺市太平路菜市場內）經營的鴨蛋，氟甲碸黴素（氟苯尼考）檢出值為8。14μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（二）
台州市路橋麥餚香包子店（浙江省台州市路橋區路南街道李家村機場路89號）經營的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計）檢出值為0。100g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（三）
台州市椒江頂鮮禽蛋商行（浙江省台州市椒江區東環大道2388號台州（中國）農港城）經營的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為385μg/kg，標準規定≤100μg/kg。檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（四）
台州市椒江華恆肉類商行（浙江省台州市椒江區東環大道2388號台州（中國）農港城）經營的烏雞，磺胺類（總量）檢出值為2。16×10 μg/kg，標準規定為≤100μg/kg；甲氧苄氨嘧啶（甲氧苄啶）檢出值為2。16×10 μg/kg，標準規定為≤50μg/kg，檢驗機構為浙江公正檢驗中心有限公司。
（五）
台州市椒江聯華雞蛋批發商行（浙江省台州市椒江區東環大道2388號台州（中國）農港城）經營的雞蛋，甲硝唑檢出值為84。8μg/kg，標準規定為不得檢出。浙江公正檢驗中心有限公司。
（六）
台州經濟開發區顏夏增超市（浙江省台州市星雲路68號二樓）經營的饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。0534g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（七）
台州市路橋姐弟超市（浙江省台州市路橋區路南街道後阮村（台州市華飛車輪有限公司內））經營的饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。120g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（八）
群輝菜市場丁輩輩（浙江省台州市椒江區群輝菜場054攤位）經營的年糕條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。0386g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（九）
台州市路橋曹元食品店（浙江省台州市路橋區路南街道長浦新村後阮292號（自主申報））經營的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。142g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（十）
三門縣何雪玲麵條年糕經營部（浙江省台州市三門縣海遊街道市場路6號三門縣城關中心市場內04號攤位）經營的餛飩皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。212g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（十一）
三門縣漢能食品經營部（浙江省台州市三門縣海遊街道市場路6號三門縣城關中心市場8號攤位）經營的年糕條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。0320g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（十二）
三門縣何雪玲麵條年糕經營部（浙江省台州市三門縣海遊街道市場路6號三門縣城關中心市場內04號攤位）經營的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0。0350g/kg，標準規定為不得使用。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（十三）
台州市椒江家輝蔬菜批發商行（浙江省台州市椒江區東環大道2388號台州（中國）農港城）經營的菠菜，毒死蜱檢出值為0。15mg/kg，標準規定為0。1mg/kg。檢驗機構為綠城農科檢測技術有限公司。
（十四）
蓬街居農貿市場羅海兵（浙江省台州市路橋區蓬街鎮蓬街居農貿市場內）經營的生薑，噻蟲胺檢出值為0。75mg/kg，標準規定為≤0。2mg/kg；噻蟲嗪檢出值為1。5mg/kg，標準規定為≤0。3mg/kg。檢驗機構為寧波海關技術中心。
（十五）
臨海市九龍山泉飲用水廠（浙江省台州市臨海市杜橋鎮白巖前）生產經營的飲用純淨水，銅綠假單胞菌檢出值為482，366，0，0，0（CFU/250mL），標準規定為n=5，c=0，m=0。檢驗機構為台州市食品檢驗檢測中心。
監督抽檢不合格產品資訊
針對食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，台州市市場監督管理局已要求椒江、路橋、臨海、溫嶺、三門五地市場監管部門責令生產經營單位對不合格產品立即採取下架、召回等措施控制風險、分析原因予以整改，並依法予以查處。不合格食品經營者所在地市場監管部門自通告發布之日起3個月內向台州市市場監督管理局報告核查處置情況並向社會公佈。
特此公告
科普：部分不合格專案的小知識
一、氟甲碸黴素（氟苯尼考)
氟甲碸黴素（氟苯尼考）是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋家禽中禁用（鮮蛋中不得檢出）。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
二、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的面板感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在家禽的肌肉中殘留限量值為≤100μg/kg。雞肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等症狀，甚至還可能引起肝損害。
三、磺胺類（總量）
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用於防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉中的殘留限量值為≤100μg/kg。雞肉中磺胺類（總量）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
四、甲氧苄氨嘧啶（甲氧苄啶）
甲氧苄氨嘧啶（甲氧苄啶）是一種抗菌劑，可用作飼料新增劑，與磺胺類藥物及抗生物並用時具有明顯增效作用，還可用於球蟲病的防治。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，甲氧苄啶在家禽的肌肉中的殘留限量值為≤50μg/kg。雞肉中甲氧苄啶超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
五、甲硝唑
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
六、毒死蜱
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和燻蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在菠菜中的殘留限量值為≤0。1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
七、噻蟲胺
噻蟲胺是新菸鹼類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要用於水稻、蔬菜、果樹及其他作物上，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規農藥無互動抗性等優點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的殘留限量值為≤0。2mg/kg。
八、噻蟲嗪
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代菸鹼類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用於葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥後迅速被內吸，並傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛蝨、葉蟬、粉蝨等有良好的防效。在推薦劑量下使用對作物安全、無藥害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜中的殘留限量值為≤0。3mg/kg。
九、糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，自制饅頭中不得使用糖精鈉。自制饅頭中檢出糖精鈉的原因，可能是經營戶為增加產品甜度，從而超範圍使用甜味劑。
十、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
脫氫乙酸是一種防腐劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。目前廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。相比於常見的防腐劑——苯甲酸鈉而言，脫氫乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。這就意味著，它只需要使用更少的量，就可以起到更好的防腐效果。《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，米粉製品中不得使用脫氫乙酸。
十一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，屬於非發酵革蘭氏陰性桿菌，是一種常見的條件致病菌，潮溼的環境是其存在的重要條件，廣泛分佈於自然界中，是土壤中最常見的小細菌之一。各種水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等都有該細菌的存在，正常情況下一般不致病，當機體抵抗力低下時可致病。除此以外，該菌具有耐藥質粒可以形成耐藥性。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，因其兼性化能自養代謝而對有機營養要求低，銅綠假單胞菌在瓶裝水中可生長達到10 CFU/ml的水平。除產生異味等感官異常現象外，銅綠假單胞菌生長還可改變瓶裝水理化指標，如直接影響亞硝酸鹽含量。該菌可產生內毒素和其他致病因素，且具有侵襲性，是急性腸道疾病和食物中毒的病原菌。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，每250ml包裝飲用水中不得檢出銅綠假單胞菌。
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編輯：符薇薇
