亞運會食品安全關係到廣大運動員、教練員等涉亞群體的身體健康和生命安全，關係到杭州市的國際形象，為不斷健全完善亞運食品安全事故應急處置體系，提高亞運會期間應對突發食品安全事故的組織指揮、快速響應和處置能力，在前期應急預案制訂、專家討論指令碼、專題會議協調、反覆修改指令碼、多次預演排練等大量前期準備工作的基礎上，6月24日下午組織開展了“西湖區亞運會Ⅳ級食品安全事故應急處置實戰演練”觀摩活動。
此次演練觀摩活動由杭州市西湖區食品藥品安全委員會主辦，西湖區市場監管局、西湖區食藥安辦具體承辦。
西湖區府辦副主任吳涯致開幕辭並布演練開始。
杭州市局食品安全協調處王樟平處長對演練作了精彩點評並宣佈演練圓滿結束。
各鎮（街道）分管領導、區應急管理局分管領導、區市場監管局食品相關科室和各所負責人、區食品安全監督協會領導和專家組成員、西湖區涉亞運場館、亞運官方接待酒店相關負責人等60餘人參加了觀摩活動。
此次演練設定的背景是2022年9月15日，某大學杭州第19屆亞運會某比賽專案賽會志願者，中午在比賽場館內食用比賽專案指定的供餐單位——學校食堂統一提供的快餐後約3個小時左右，陸續有人出現噁心、嘔吐、全身乏力、個別人腹痛等症狀，人數迅速達到20人，且還在陸續增加。
此次食品安全事故應急處置實戰演練，從逐級報告情況、啟動應急響應、展開事故調查、彙總分析研判、終止應急響應等程式全景式地展現了亞運會期間發生Ⅳ級食品安全事故應急處置全過程。整個演練設定了接聽報告、應急出動、病患救治、食安檢查、疾控流調、專項抽測、啟動會議、彙報會議、新聞釋出、終止會議等大大小小43個場景，參演人員包括區市場監管局領導、值班人員、執法人員，區分安分局領導和執法人員，區衛健局領導和醫生，區疾控中心領導和流調人員，街道領導和安撫人員，西溪醫院領導和醫生、浙工大屏峰校區後勤部領導和食品工作人員、比賽場館志願者（患者）和負責人，3名記者和2名現場主持人等共40餘人，真正讓現場觀摩者身臨其境地體驗和感受了食品安全事故應急處置的各個環節。
透過此次食品安全事故應急處置實戰演練，不僅鍛鍊和提高了西湖區重大活動期間應對突發食品安全事故的組織指揮、協調配合、快速反應、高效處置和輿情應對能力，也為保障杭州第 19 屆亞運會和第4屆亞殘運會期間食品安全，減輕或者消除食品安全突發事故對涉亞群體的身體健康與生命安全造成的危害積累了有效經驗。
