茶桌上的“潛規則”

還記得有一次，幾個新認識的茶友來找我玩，我們喝茶閒聊，當中有個年紀大我幾歲的姐姐比較細心，注意到我每次注水之後，壺嘴的擺放都會衝向我自己，便問道：這是有什麼講究嗎？我看你好像每次都會把水壺這麼擺。我很高興她注意到了這些，讓我可以有機會跟她們講一講這些茶桌上的禮儀。

中國茶道文化博大精深，今天我要跟大家分享的，不能說很全，但我會把我知道的都告訴大家，下面我們來看看在泡茶的過程中，有哪些茶桌上的“潛規則”：

1、壺嘴不對人

在茶桌上，各類茶具的擺放位置不少講究，在和客人一起喝茶時，茶桌上茶壺、沖水壺等帶有尖形的茶器，壺嘴不能正對客人，正對客人表示請人離開，所以在注水或者倒茶後，要及時的調整壺嘴，可以朝向自己或者朝向無人的一側，如果掌握不好角度，那就朝自己的方向擺放吧。

2、酒滿敬人，茶滿欺人

俗話說，茶倒七分滿，留下三分是人情，我們喝酒時，會給客人倒滿，感覺是滿滿的情誼，但喝茶與喝酒不同，酒是冷的，我們倒滿客人接過去不會覺得燙，如果是滿滿一杯剛沖泡的熱茶，拿起茶杯的過程可能會輕輕晃動，不僅茶杯會燙手，如果不小心溢位茶湯，也會燙到手，所以倒茶倒七分就夠了。

3、奉茶要雙手

雙手奉茶是一種禮貌，一隻手托住杯底一個點，另一隻手扶住茶杯的中下部分，注意切莫將手指觸及杯口，如果有條件，在奉茶時，儘量使用茶托。

4、及時換茶

一壺茶經過幾泡之後，茶湯味道會慢慢變淡，顏色也慢慢變淺，內含的營養物質也早已釋放大半，此時如果還在繼續沖泡這久泡無味的茶，即是對客人的冷淡，其中的潛臺詞就是要送客的意思啦。

5、斟茶有先後

在給客人斟茶時，一般要遵照尊者優先、長者優先、女士優先等先後順序，而斟茶還有一個“潛規則”，要從左到右斟茶，所以在安排客人入座時，就要按照從左到右的順序。如果是請重要客戶喝茶的情況，要安排重要的客戶坐在最左面。先給所有客人斟完茶後，最後給自己添茶，主人要關切每一道茶湯的變化，以便隨時調整泡茶要素，更好的發揮茶湯的品質。

6、及時添茶

按照功夫茶的泡茶方法，蓋碗沖泡出的茶湯份飲到客人杯中，茶湯量不多，所以要掌握好泡茶的節奏，及時注水沖泡，及時為客人添茶，在給客人添茶時，如果發現客人杯底有過多的茶沫，需用茶夾將杯子取走，不要用手直接拿茶杯，為客人淨茶杯後再添茶。如果客人杯中的上一杯茶未飲完，茶湯已放涼，此刻可以詢問客人意見，將冷茶倒掉，重新添上熱茶。

7、茶湯不要滴灑

在沖泡茶葉時，不要將水濺到壺外或者灑到桌上，分茶時，先將茶杯底部放在茶巾上蘸一蘸，或是放至茶巾上旋轉一下，再分給客人，避免客人在喝茶時，茶杯底部的水或茶湯滴灑。在為客人添茶時，也要小心茶湯滴灑，如果滴灑會很不禮貌。

8、喝茶扣手禮

對於禮貌性的叩手禮，相信家裡的老一輩人都會多少知道一些，其實也是有很多講究的。當對方給自己奉茶時，如果對方是長輩，可以半握拳，拇指內收，在桌上輕敲三下以示感謝；如果對方是平輩，可以食指與中指併攏，指腹輕輕在桌面敲擊兩下以示感謝；如果對方是晚輩，只需食指輕敲桌面兩下，如果是特別賞識的晚輩，可以輕敲三下以示感謝。