美食類大片近些年很是流行。
自打《舌尖上的中國》開始後，各種各樣美食紀錄片紛至沓來，僅是看起來就讓人垂涎三尺。
於是，拍攝技巧、影片質量好像變得沒那樣重要。
因為只需有美味的食物供人下飯，大夥兒便會買賬。
就連最開始震撼到大家的《舌尖》，質量也逐漸下降。
第一季橫空出世斬獲了9。4分。
第二季儘管沒有第一季那樣驚豔，但品質仍然不錯，收穫8。5分。
到了第三季《舌尖》，導演更換，再無曾經的靈性。
口碑完全崩壞，一路下降至3。8分。
美食紀錄片界的老大都完犢子了，那麼誰能打頭陣？
這部——
風味人間 第二季
Once Upon a Bite 2
導演
陳曉卿
，減肥禁片界的資深大佬。
能吃愛吃會吃，是他的金字招牌。
從《舌尖上的中國》再到《風味人間》，陳曉卿拍完中國美食，開始放眼世界。
他掌舵的美食節目抓住觀眾的胃，也得到了觀眾的心。
《風味人間》第一季，砍下9。1分。
第二季開畫評分9。5，目前9。4分。
既然叫《風味人間》，就註定和放眼中國的《舌尖》不同，它擁有的是世界視角。
陳曉卿帶領製作團隊，足跡遍佈25個國家和地區，從鄉野到城市，從國內到國外，跨山川越湖泊，用8個主題，拍下300道美食，展現各色人間美食。
第一集叫做《甜味縹緲錄》，關鍵詞是
甜。
開頭就是大場面，鏡頭對準喜馬拉雅南麓的蜂蜜獵人。
為了採蜜，他們把日子過程了驚險動作片。
兩百米高空，沒有任何防護。
獵蜜人以藤蔓做梯，用煙霧趕走蜜蜂。
山頂上的夥伴穩住藤梯，獵蜜人用竹竿釘進石縫，藉此靠近崖壁。
高難度的動作來了。
獵蜜人想要採蜜，右腳支撐刀具，左腳尖穩定身體。
唯有如此，獵蜜人才能收割蜂巢。
難度係數有多高？
它被視為世界上最危險的工作之一。
即便他們有采蜜的傳統，每年都會有采蜜人墜入懸崖。
風險高，難度大，獵蜜人依舊前赴後繼。
甜的魅力，可見一斑。
對大多數人來說，蜂蜜獵人的日常，非同尋常。
《風味人間》將它放在節目開頭，絕不僅僅是獵奇。
蜂蜜獵人在呼應《風味人間》第一季中的旗魚鏢手。
他們讓人意識到，並非每個人都能享受到便捷的城市生活，在這個世界上，總有些人為了一口吃的拼盡全力。
有了他們，才是風味人間。
甜曾是權力的象徵，財富的標示。現在的甜，是點亮人間美食的精靈。
翡翠燒麥
和
千層油餅
，被譽為揚州雙絕。
它們的美，離不開甜。
千層油餅的製作工藝，讓小編歎為觀止。
兩公斤麵粉，擀成薄薄的麵皮，鋪一斤糖，再加上糖漬過的豬油丁。
唯有如此，才能成就色香味俱全的千層油餅。
它共有64層，每一層都由糖和油分開，薄如窗紙，外觀優雅，綿軟甜潤。
千層油餅的甜有
“甜中帶鹹、鹹不壓甜”“似隱若現”
的婉約風格，體現著江南文化的毓秀精緻，流淌著小橋流水人家的魂。
伊斯坦布林的
巴卡拉瓦
也令人印象深刻。
它被譽為“土耳其皇冠上的明珠”，代表麵點師的頂級水準。
巴克拉瓦的甜，洋溢著“堅決與果斷”的風格，是一種鋒芒畢露的甜。
兩種甜食的對比，彰顯的是東西方不同地域的文化審美。
一方水土養一方人，一方人吃的甜各不一樣。
再比如，四川的甜燒白，有複合的甜。
蘇州的雞頭米，有一種特殊的甜。
還有馬來西亞的巴瑤族，愛吃來自氨基酸的甜。
從冷藏到熱炒，糖都不動聲色地隱匿其間。
你無處尋找糖，而甜卻無處不在。
《風味人間2》展示了一如既往的優秀品質。
每個鏡頭都極其精緻，旁白更是讓人浮想聯翩。
但，最重要的。
能讓一個美食紀錄片在一眾影片中出類拔萃的原因，是它與眾不同的思考。
在以「甜」為主題的第一集結尾中。
影片帶觀眾抵達了甜的對岸——
苦。
與讓人感覺到幸福的甜味相反，苦味是一種預警。
但中國人卻能從中找到甜的線索——
回甘。
當天然苦味化合物在口腔中沉澱後，會有一絲甘甜縈繞在嘴間。
這是甜味體驗的另一種境界。
酸鹹苦辣，只有嚐遍世間百味，才能品出甜的美好。
美食如此，生活也正是這樣。
在經歷過千難萬險之後，才更會懂得生活中那份樸實無華的美好，有多麼來之不易。
這9。4分，《風味人間2》值得！
