臘八、祭灶、新年來到。每年臘月初八的到來，標誌著新的一年春節就要到來，迎接新春佳節的大幕徐徐拉開。臘八節作為迎接春節的第一個儀式，千百年來，老祖宗留給我們諸多講究。
相傳，明朝開國皇帝朱元璋，曾經在又冷又餓臘月初八這一天，從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧，並熬製成粥，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。後來朱元璋平定天下，做了皇帝，牢記在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，並把那天熬製的粥正式命名為臘八粥。
臘月初八，也是佛教的傳統節日。相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節”。
臘八粥市必不可少的。臘八這一天吃臘八粥的習俗，自古就有。最早可以追溯到宋代，到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行，並延續到今。
臘八粥根據各地習慣的不同，用料也略有不同，但基本上都包括穀類、豆類、乾果，不僅是時令美食，更是保養脾胃的養生佳品。
除了臘八粥外，很多地方還有用醋泡蒜的習俗，也就是我們說的臘八蒜”。大蒜經過醋的浸泡，整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味，是春節前後，吃餃子、拌冷盤的不錯佳餚。
一碗熱氣騰騰、甜甜蜜蜜的臘八粥，不僅是祭祖敬神的一種禮儀，更是對一年來自己努力拼搏的一種犒勞；不僅是迎接新年的一種方式，更是對來年美好生活的期許。今天，讓我們都吃上一碗濃濃的臘八粥，共同期待2018一路發發發。
