������金門，固若金湯，雄鎮海門。既有閩南特徵，又具有臺灣風情，獨特迷人。除金門島上閩式風格古民居，海防坑道，鄉土風情，純樸民風，其實金門最吸引我的還是在地美食。金門自古以來就是海防據點，駐軍部隊來自中國不同的省份，受中國各地菜系影響，再加上南洋華僑帶回來的飲食元素，使金門飲食呈現多元色彩。品嚐金門美食，不在於豪華，而在於神秘菜根香，街坊小吃，家常菜，鄉土野趣與懷味風味的地方性飲食，倒也令人大快朵頤。今天，先從金門傳統小吃說起，帶你們穿越回到古浯洲時代。
圖2 莒光樓
☺️石蚵面線
金門面線，爛而不糊，清不而不濁，是金門最受歡迎美食伴手禮。到金門肯定要來一碗石蚵面線，當地閩南語又稱蚵仔麵線，面線要以手拉的，韌性才足，海蠣要石頭蚵，咬勁才夠，拌石蚵的地瓜粉，必須是本地番薯提練的，這樣才夠味。通常我會再來份黑白切，拼上高梁酒製作的香腸，本地滷水豆乾，那簡直是絕配。
圖3 石蚵面線
圖4 滷味拼盤
☺️廣東粥
金門人遠渡重洋，從金門，廈門，汕頭，香港，新加坡，下南洋，回程經過廣東，也把廣東粥帶回金門了。經過經過幾小時的熬製，才能將米化於無形，融入提前煉製的大骨湯，這就是廣東粥的湯底。客人點單時，再加入手工肉丸，豬肝，雞蛋等，成就一碗熱氣騰騰的廣東粥。建議您享用時要注意溫度，因為真的很燙啊。
圖5 廣東粥
圖6 很親民的價格
☺️馬花炸
吃粥配油條或者馬花炸，那真的是天大的享受。油條和馬花炸都是金門傳統早點，油條就不說了。馬花炸其實也是以麵粉發酵的油炸食品，其主要原料是麵粉、白糖、白芝麻等。麵粉發酵，搓揉後，兩片合在一起，再切成小塊，壓平，然後沾上芝麻，入鍋油炸，由於炸好後的形狀酷似馬蹄，所以叫做馬花炸。
圖7 馬花炸
☺️一條根茶葉蛋
一條根是金門獨有的植物，主要產於金門南太武山，因為只有一條主要，所以取名一條根。據說當年鄭成功率數萬將士，從金門出發，前往收復臺灣。由於士兵多為中原人士，不能適應南方潮溼天氣，普遍都患有類風溼病關節炎病症。在當地村民的指引下，將一條根泡成藥酒，讓將士們服下，病症得到有效控制。從此一條根被稱神奇藥草。用一條根茶葉去烹煮的茶葉蛋，具有特殊香氣，搭配一杯高粱酒奶茶，廣受觀光客喜愛。
圖8 一條根茶葉蛋
☺️牛角包
介紹一款人氣旺的米其林牛角包，所說是從臺灣北部三峽地區傳過來的，鬆軟的麵包包著拉絲的麻薯，真的很厲害。要提前預訂，現場可能要等製作。現在有十多種口味了，我比較推薦黑糖，椰奶和原味。
圖9 牛角包
圖10 酒糟牛肉麵
圖11 比臉大的阿亮雞排
圖12 東山鴨頭
其實在金門的兩天一夜裡，肚子裡還裝了很多街頭巷尾的美食沒有一一列舉。比如說阿亮雞排，酒糟牛肉麵，東山鴨頭等，還帶走當地人推薦的正宗金門貢糖和高坑牛肉乾。從廈門坐船到金門只需要30分鐘，應該說金門是很適合週末小旅行的旅遊聖地。水頭村落，翟山坑道，莒光樓，南太武山，乳山紀念林，模範街，免稅店，金門真的很好逛很好買很好吃。
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