現在的年輕人可能不知道，在我們父輩那個年代，愛喝酒的他們可真喝不上現在的好酒，不是因為沒錢買不起，而是那個時代物質比較匱乏，且交通運輸不方便，即使是外出務工的他們想買，也不好帶回來，更別提像現在這樣，想吃什麼想買什麼，網站一開啟就能選購。
所以那個時候的他們，為了滿足酒癮，只能購買一些小酒坊自制的白酒飲用，小作坊也不想大工廠一樣做工嚴謹，生產出的酒便會大酒桶裝著，買酒的人們想喝多少便買多少，這類酒就是現在人們口中所謂的“散酒”，幾塊錢一斤，很是便宜。
按理說，這麼便宜又有這麼多人買的酒，應該一直髮展下去，可如今的白酒市場，卻沒有它們的一席之地，這類酒也更是即將消失匿跡了。為何沒有傳承現在繼續生產呢？很多酒友們表示：這酒放到現在真是沒辦法再去喝了，究竟為何？
現在的科技發現比較先進，尤其是網際網路時代，手機電鬧早已普遍在各個家庭中，想必很多朋友們透過網站都能瞭解到，純正的白酒它的釀造過程和工藝其實都是比較複雜而漫長的，好的一款酒基本上生產週期都在一年之上，生產完後，為了酒的口感更加醇厚濃郁，會進行3-5年時間的窖藏沉澱。
現在市場里正規渠道上銷售的酒，都是生產工藝完善，食品安全達到標準的，相對於自制酒來說，現在的人們會更熱衷於選擇這些飲用安全的白酒。
因為選擇多了，一點不好的便會被淘汰掉，自制酒對於現在的人們來說，一是生產工藝和生產環境達不到標準，二是它的口感以及遠遠滿足不了大家的需求。
因為生產裝置和技術的不嫻熟，自制酒的酒質並不像大酒廠生產的酒質香醇，它們的酒質中含有為分解的甲醇，且酒的香質也沒有散發出來，喝著口感不是太好。更甚者，有些自制酒根本就不是用糧食生產釀造的，而是用一些食用酒精和香精加水勾兌而成。
劣質酒精勾兌的散酒，不僅聞著味道刺鼻，喝著也是口感非常差，主要是這些酒中酒精含量過高，喝完之後很難在體內短時間的揮發掉，便會持續性的引起頭疼頭暈噁心，非常讓人不適。
所以在生活提前不斷提高後，人們的生活品質也在不斷改善，以前的人們沒得選擇，且也無法選擇，現在不僅交通運輸方便，更是資訊多元化，人們透過手機電腦便能隨時隨地買到自己喜歡的東西，以前是買不到好酒，現在好酒遍地是，隨時都能喝。
就拿愛喝慢酒的人們來說，醬香型白酒普及後，可是讓他們的生活增加了不少色彩，尤其是各種經濟實惠好喝的醬香白酒品牌問世，滿足了很多酒友們的需求。就如一個網友說，好的醬香酒都價格非常昂貴，像茅臺、郎酒等等，一瓶都要上千萬，日常哪能消費的起。
但是他發現了親民價位，且品質相同的品牌後，日常生活便再也沒那麼枯燥了，就拿常喝的
民族華釀
酒來說，每次他在家小飲或者約上兩個朋友小聚，這款酒便能讓他們喝的非常滿足。
酒的味道其實沒有那麼強烈刺激，因為醬香酒的品質一貫是酒味濃郁，喝著比較溫和香醇，且酒一開啟後香味便散發開來，非常醉人。兩三個人喝著該酒，慢慢細品，後味細膩甘甜，讓人非常舒適。
所以啊，現在的好酒可是太多了，人們都已經被滿足到極致了，自制酒的時代也早已過去，成為了很多的回憶。
