又一波冷空氣強勢來襲！
這讓魔都人民直呼“要從棉毛褲升級到羊毛褲了。”
在這種冷颼颼的時候，嘴巴就饞湯湯水水、熱氣騰騰的美味，既過足嘴癮又吃得熱乎暖和。
粥
，
既可當做正餐主食，也能成為病患“良方”
。但很多人總覺得它寡淡無味、多吃後難以下嚥，其實是你沒做到位……
想一招就掌握綿密醇香、入口順滑的熬粥小竅門嗎？
下滑滿滿乾貨，家常快手和大廚私藏，全都“偷”來啦！
提到煲粥，懂經的淘米粉們肯定會首選砂鍋。保溫好、受熱均勻，煲煮出來的粥香濃醇厚……
但在快節奏的日常生活中，按下電飯煲自帶的功能按鍵，這種快手還不失其精髓的妙招，你絕不能不知道。
01│
米提前泡一晚；
02│
或將米
冷凍一夜，迅速煮出香軟綿滑的粥。
01│
米和水比例 1：10口感較稠、1：13較稀；
02│
煮鹹粥時，加花生醬，口感會變香變濃稠；
03│
肉類需提前處理；肉絲去腥醃製、大葷焯水或煸香處理；
04│
口感易變老或時蔬類食材，最後放入輕微燜熟即可。
1. 鹹味 蔬菜蝦仁粥
以上圖片及做法參照 @大頭的泡菜呢
製作步驟：
以上圖片及做法參照 @大頭的泡菜呢
食材可替換成：雞肉、牛肉、番茄、胡蘿蔔、香腸、排骨、香菇等等，愛吃的往鍋裡丟~~
@呀呀飼養員 @黃飽飽
2. 甜口 奶香燕麥紅豆粥
以上圖片及做法參照 @茹媽美食記
製作步驟：
以上圖片及做法參照 @茹媽美食記
食材可替換成：紅薯、南瓜、山藥等等……
圖片來源於網路
粥的花樣千千萬萬，但萬變不離其宗的就是在粥底要熬得好！除了快手家常的製作秘籍……
讓米粒如何做到粒粒開花？點開影片，看兩位大廚有何訣竅？
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將關鍵粥底熬煮到位！接下來，跟著各家大廚，解鎖花式輔料搭配，點選圖片獲取教程
，讓你看飽眼福、過足嘴癮 ⬇️
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