茶葉新手在買茶時，經常摸不清行情，在茶店老闆吹得天花亂墜的情況下，一不小心，就被糊弄了。
對普通愛好者來說，要喝出茶的好壞，什麼內質、高香、回甘，太玄乎了，且太容易受各種品飲環境影響了。
一般功力不深的沒個經年累月真的不好掌握。
教你一招，葉底是不會說謊的，這是一個非常直觀粗暴的評判標準，看完全文你就進階了！
什麼是葉底？
葉底，說白了，就是茶渣。就是在一輪沖泡結束後，在杯底剩下的茶葉。
看葉底
看葉底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中。
透過觀察其嫩度、勻度、色澤，以及其他可以透過葉底看到的茶葉特徵，從而判斷出茶葉的實際品質。
特別提醒：
看葉底前，要把茶葉放入專用的葉底盤裡，可以是杯蓋等平面物體，倒的時候要注意把粘在杯壁、杯底和杯蓋細碎的那些清理乾淨。
再平鋪、攤開、拌勻才能算是全面客觀的做好了準備工作。
葉底怎麼看？
1、看葉面展開度
沖泡後茶葉逐次開展最後能完全舒展開，這樣的茶葉就是製造技術良好、陳化期穩定，通常沖泡次數亦多。
一般質量好的茶葉或當年的新茶，在開水沖泡後，葉片會十分平整。
（全部展開的普洱茶葉底）
而陳茶或者質量差的茶只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等，完全舒展後仍然會稍有捲曲，這都是正常的。
但如果沖泡之後葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開，那都是工藝存在缺陷的表現。
可能是製造過程失敗或陳放時間環境不好，或者被高溫焙火，葉面絨毛會掉落，甚至入口後會感覺喉頭有點燥。
2、看葉底整碎度
整碎度從字面意義上就可以看出，看葉底的整齊或完整度。當然葉底形狀越整齊越好，碎葉多且細雜的都只能算次級品。
但是有些情況可以是例外，如一些普洱緊壓茶，這個視整體茶麵而定，因為在撬茶餅的過程中，難以避免把葉底弄碎。
（圖片的葉底比較碎就是撬茶導致的）
3、看茶身彈性
大家都知道有彈性是個什麼感覺吧！可以用手指捏葉底，葉底彈性越強，茶的品質越佳。
彈性強者表示陳化期間自然、茶菁幼嫩、製造得宜，未被溼熱、熟化處理。
如果茶底觸感生硬，無彈性感，只能算是次級品。
4、看葉底色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。
葉底色澤分辨的總體原則是：
1、顏色要正常。所謂的正常，就是具備茶類應有的顏色要求。
2、色澤要亮。亮，並不是說葉子自己會發光，而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的表現。
5、聞葉底香氣
除了以上的看之外，還可以用嗅覺去辨認好的茶葉。好的茶葉葉底不會有奇奇怪怪的味道，只會有淡淡的茶香。
下面給大家列舉一些明顯不好的葉底，看到這種茶，就可以直接pass掉了。
1、明顯被灼燒的葉底，這種葉底常伴隨著過重的雜味或者火味，完全失去了後期轉化能力
（可以看出這個葉底有明顯灼傷黑色痕跡）
2、雜質過多的，煙焦味明顯，屬於次品茶葉，對身體健康有很大的影響
品質優良的茶葉，葉底一定是帶著原生茶葉自有的特性和魅力的，看上去也會令人賞心悅目的。
以後再去茶店選茶葉，品嚐過後，千萬要記得再看看葉底，避免看走眼哦。
