五月榴花妖豔烘，綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽。
金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。
葉裡黃鸝時一弄。
猶瞢忪，等閒驚破紗窗夢。
——宋·歐陽修《漁家傲·五月榴花妖豔烘》
“五月節”
每年的農曆五月初五，仲夏映日，端午時節。閩南人也將其稱為“五月節”。因南北地區的差異，每個人對於端午節的記憶多有不同，在永寧，也有著別具一格的端午習俗。
包粽吃粽
每值端午，家家戶戶必能看到粽子的蹤跡，用竹葉包糯米為粽子，也稱角黍。除了鹹粽，還有甜口的鹼粽。端午時節，包粽吃粽，也是中國持續了千百年的傳統習俗。
蟬蛻腳
端午節這天，農村家家戶戶生起火爐子，關閉門窗，把蒼朮、蟬蛻或艾葉放在炭火上焚燒，煙燻滿室，使其發出強烈氣味，以薰殺房間內的細菌蚊蟲。這是一種非常科學的中藥室內薰殺消毒方法。
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煎堆補天
農曆四、五月間屬黃梅季節，連日陰雨，人們盼望天晴，故於此日有“煎堆補天”的習俗。即用麥粉煎成一片片的餅來食用，意為以此“堆”來補不斷“漏雨”的天。後期也漸漸開始簡化成用麵粉替代。
“律垢浹”
即所謂“五月節，律垢浹”，閩南話中即為“搓汙垢”之意。這在民間諸多節日之中，可謂別具一格。端午節時令已由深春轉人仲夏，地氣漸溫，家庭主婦於中午之時，汲取井水或燒煮蒲艾湯，為兒童沐浴洗滌。據說此日沐浴，夏天不生痱子。後期也開始將它簡化為一般沐浴了。
古城大講堂VOL.15
仲夏映日，端午時節
本期古城大講堂，將結合永寧人過端午節的方式，邀請您一起，在永寧過一回端午節！
當天，我們將一起把
蟬蛻腳
等中藥材放入炭火爐內焚燒，以燻蒸的方式達到消毒的效果。在除溼辟邪的同時，更多的是我們對端午這一種文化習俗的寄託。
並且，我們還將動手包
甜口的鹼粽
！不同於平時內餡豐富、包有三層肉、雞蛋、香菇等食材的鹹粽，單調無內餡的鹼粽，在沾上白糖或蜂蜜之後，成為了大部分永寧人的心頭之好。
除了粽子，你還應該一起來試試閩南人特有的端午習俗——
“煎堆補天”。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：“端陽……以米粉或面和物於油內煎之，謂之堆。”“堆”即麥粉，或米粉，或地瓜粉，以及其他配料調成糊狀，下油鍋煎成一片一片的圓形軟餅。
民間傳說是遠古女媧補天時遺漏了一條縫，天空“漏了”所致，應設法予以彌補。因此，到了五月節這天，家戶戶煎堆，用以敬奉神靈，目的是為了堵住裂縫的天。
上述傳說反映了懼怕久雨成災，期盼夏季農作物有個好收成的心理。而端午節這一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”確有補天之效。
古城大講堂
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時間：2019年6月07日 星期五
下午14：30
地點：姚厝鄉土文化站
（大街頭12號）
報名人數：30人
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因名額限制及食材需提前籌備
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THE END
圖丨源自網路/大講堂參與者
文丨一口大碗
編輯丨一口大碗
