日前，據證監會國際部披露——上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司（即楊國福麻辣燙）提交《股份有限公司境外首次公開發行股份審批》材料。這意味著，橫掃麻辣燙江湖的楊國福正式邁向港交所，衝擊“麻辣燙第一股”。
業內人士稱，按此節奏，楊國福最快有望在2月正式向港交所遞交招股說明書，擬主機板掛牌上市，不過對於該訊息，楊國福方面並未進行迴應。
旗下門店已超6000家
官方資料顯示，楊國福成立於2003年，前身為楊記麻辣燙，是一家來自東北的麻辣燙品牌。次年，楊記麻辣燙更名為楊國福麻辣燙，開始進行加盟招商，隨後第一家加盟店開始誕生。至2005年，楊國福加盟店便已達到了70多家。
2008年，楊國福麻辣燙走出黑龍江，將加盟店開到了內蒙古；2009年，楊國福麻辣燙的加盟店數量突破900家；2010年，加盟店總數突破了1000家，已覆蓋東三省、內蒙古、河北省、北京市、天津市等地區；2017年，楊國福麻辣燙的加盟店已經突破了5000家，同時麻辣燙也從地域性小吃變成了全國性美食。
此外，從2017年開始，楊國福麻辣燙向海外擴張。截至目前，楊國福麻辣燙已經將市場覆蓋到了加拿大、澳大利亞、日本、韓國以及新加坡等五個國家。
雖然崛起於東北，但楊國福麻辣燙在2015年將總部設立在了上海；2018年，他們在四川投資4億元自建的研發工廠正式投產，楊國福麻辣燙的主要盈利點就在於透過工廠向各個加盟店輸送原材料。
2019年，楊國福在接受媒體採訪時表示，公司2019年營收預計達到13億元，其中加盟費僅佔20%。大部分收入來自業務模組，例如向加盟商銷售調味料、食材、廚房裝置、餐廳傢俱等。
2021年初，楊國福天貓官方旗艦店上線，這是麻辣燙行業首個在電商開店的連鎖品牌，其主要產品包括自熱火鍋和火鍋底料。
麻辣燙“雙雄”的江湖故事
有趣的是，麻辣燙扛把子——楊國福和張亮都來自東北。
張亮麻辣燙創始人出生於1985年，比楊國福小15歲。江湖上有很多傳說，比如傳聞楊國福是張亮的舅舅，張亮一開始是楊國福店裡的員工，甚至有人說張亮“偷師”了楊國福的配方。
對此，張亮曾在對外專訪中澄清，自己從進入行業之初就是獨立發展的。不過兩人的確有親戚關係——楊國福是張亮姑家的表姐夫，二人是沒有血緣關係的平輩。
官網顯示，黑龍江省張亮餐飲有限公司創立於2008年，“一家集直營、加盟、研發培訓於一體的全球餐飲連鎖企業。” “張亮麻辣燙遍佈全球1000多座城市，擁有直營店100餘家，連鎖店面數量超過5800家，在業內樹立了廣泛知名度及高品質口碑。”
2019年開始，張亮麻辣燙正式啟動全球化店面連鎖的戰略佈局，先後在澳大利亞、日本、新加坡、美國、加拿大、英國、紐西蘭等8個國家的20個城市建立30家品牌門店。
小編注意到，黑龍江省張亮餐飲有限公司已經於2021年6月8日登出，張亮麻辣燙的公司新名稱為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司。
對於此舉，張亮麻辣燙方面曾對外迴應稱，“更名與公司的發展戰略無關，未來張亮麻辣燙還是繼續走門店加盟、餐飲管理路線。”
此外，有意思的是在麻辣燙行業佔據前二的楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙，迄今為止都沒有經歷過融資。不過在2021年12月8日，楊國福麻辣燙母公司上海楊國福企業管理（集團）有限公司曾發生多項工商資訊變更，企業名稱變為上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司，企業型別變更為股份有限公司（非上市、自然人投資或控股），此舉也引發外界猜測他們是否在為上市做準備。
目前麻辣燙市場由早幾年的高速發展進入平穩期，初級競爭市場也上升至兵家必爭之地，藍海早已變成紅海，在東北、華南、華東市場基本處於飽和狀態，但只要有敏銳的消費洞察，穩定的供應鏈，加上品牌化運營，在區域市場或者差異化領域仍然大有可為。
食品安全問題頻出
回顧楊國福的整個發展經歷，可謂順利，早期憑藉加盟模式快速擴張，一舉拿下全國市場，現如今更是成功躋身行業頭部，即將完成業內第一股的成就。
在食品產業分析師朱丹蓬看來，楊國福的定位很精準，以高性價比的成本，產出符合大眾市場年輕人消費的產品，切入的市場空間足夠大，且很明確要透過加盟的方式幫助自己在短時間實現快速擴張。不過，他也指出，在6000多家加盟門店的背後，更多的是食品安全問題，這也是楊國福在接下來的發展中尤須重視的。
的確，加盟也意味著品牌對下的管控薄弱。事實上，近年來楊國福曾多次被曝出食品安全問題。
2018年，楊國福麻辣燙廣州門店被曝員工雙腳上菜板 。2017年3月，有媒體報道在某外賣平臺上，北京有27家楊國福麻辣燙存在問題，其中13家未取得食品經營許可證，剩餘14家店鋪則存在資訊更新不及時、公示不完整等問題，北京市食藥監局介入調查。
2021年7月，有影片博主暗訪楊國福麻辣燙，發現倉庫內食材被老鼠咬後仍繼續使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不規範問題。很快，楊國福麻辣燙微博釋出致歉宣告稱，近期公司關注到網路上關於個別加盟店食品安全問題的報道，成立專案組進行調查。
2021年12月11日，北京市消費者協會針對近期市、區市場監管局釋出的食品安全問題通報，整理了存在食品安全問題的企業名單，楊國福麻辣燙又因為門店存在食品安全問題上榜。
食品安全問題頻出，也使得消費者對該品牌信任驟減。在楊國福擬赴港上市的帖子下方，不少網友表示：“衛生三天兩頭暴雷，不好好管理門店的楊國福，股價肯定要因此頻繁受影響。”
所以為什麼說食品安全問題對如今的楊國福麻辣燙更為關鍵：一方面，食品安全本就是餐飲行業的生死線，若楊國福麻辣燙成功上市，此類相關事件會對企業產生更大的連鎖反應；另一方面，麻辣燙本身門檻低，難構建技術壁壘或企業護城河，楊國福唯一的利器都寄託在口碑之上。
畢竟對於一家計劃上市的餐飲企業而言，讓消費者吃得放心，才是重中之重。
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