食用鹼和小蘇打都是家裡常備的東西,這兩種東西看似很相像,實則大不相同。這兩種東西雖然都能夠作為家裡面的輔料使用,但是它們的區別還是挺大的。
不瞭解食用鹼和小蘇打有什麼區別的朋友,可以跟著我們的文章接著往下看。
第一個區別,形狀不一樣
雖然食用鹼和小蘇打都是固體,看起來顏色也都是比較偏白的,但是兩者倒出來,在形狀上面還是不一樣的。
我們可以將食用鹼和小蘇打全部倒出來,大家觀察的時候,可以看到
小蘇打是呈粉末狀的,而食用鹼則是細沙狀。
我們可以用手來感受這兩者的區別,如果把這兩種東西放在你面前,你不懂哪個是食用鹼,哪個是小蘇打的話,可以用手摸一摸。
細沙狀就是食用鹼,粉末狀的就是小蘇打,這樣就可以快速地分辨出哪個是小蘇打,哪個是食用鹼了。
第二個區別,氣味不一樣
小蘇打和食用鹼在氣味上也是不一樣的,雖然它們聞起來都沒有什麼味道。
但是如果我們認真聞起來的話,
食用鹼是有一點刺鼻味道的,而小蘇打的氣味就和沒有一樣。
大家透過分辨氣味,也能瞭解哪一種是小蘇打,哪一種是食用鹼。
第三個區別,用法不同
它們的學名不同,用法自然也不同,
小蘇打全名叫做碳酸氫鈉,它的含鹼性比較低,比較適合拿來清洗瓜果蔬菜。
我們通常都會去購買一些食材或者瓜果,買回家的瓜果蔬菜,如果沒有清洗過的話,會有細菌和農藥殘留物。
想要食用到乾淨沒有農藥殘留物的瓜果蔬菜,我們可以在食用之前,將它用小蘇打清潔一遍,這樣就可以將瓜果蔬菜清潔得很乾淨了。
其次,我們平常
做饅頭或者包子的時候,也可以往裡邊適量加一些小蘇打,
這樣可以讓製作出來的麵點更蓬鬆,吃起來更鬆軟。
為什麼加入小蘇打可以讓麵點吃起來更鬆軟呢?因為小蘇打受熱後可以分解出二氧化碳和水,因此製作出來的麵點會更蓬鬆。
食用鹼的學名叫做碳酸鈉,
它和小蘇打比起來只差了一個字,但是正是因為學名不同,它的鹼性作用也不同,
一般食用鹼的鹼性會比小蘇打的要強一些。
平常可以
使用食用鹼來清潔廚具,例如鍋碗瓢盆等等。
這些東西上面的油垢和汙漬是很難去除的,我們加入一把食用鹼進去,就可以快速將它們清潔乾淨了。
其次,
食用鹼還可以拿來泡發木耳或者海帶等乾貨,
這些乾貨基本上都是要經過泡水才能食用。
我們在泡水的時候可以
放入適量的食用鹼,這樣可以縮短它的泡水時間。
而且大家在泡發乾貨的時候,可以選用溫水,這樣它泡發的時間會更短。
想不到食用鹼和小蘇打的區別這麼大吧,如果以後需要用到這兩種東西,就知道該怎麼挑選了。不管是食用鹼還是小蘇打,在我們的生活中還是比較重要的。
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