唐朝呂溫在《茶宴序》中說:
『三月月三,
上已楔飲之日也,
諸子議以茶酌代焉。
乃撥花砌,憩庭陰,
清風逐人,月色留興。
臥措青靄,坐攀香枝,
閒花近席而未飛,
紅蕊拂衣而不散。』
呂溫等人,在茶宴上賞花,
可見品茶賞花的美趣,
在千年前的唐代已盛行。
明袁宏道在《瓶史》中也談到花與茶的關係:
『茗賞者上也,談賞者次也,酒賞者下。』
與茶為友,以花為伴,
茶靜謐,撫慰心性,
花自然,芳香怡人。
品茗賞花,花茶交映,
其中樂趣溢於言表。
難怪歷代貴族、文人均擅沏茶,
『書齋茶室無不插花而蔚為風氣。』
花,
一年四季都有。
春花嬌柔爭豔,
萬紫千紅總是春;
夏花絢爛熱烈,
接天蓮葉無窮碧;
秋花溫情悽美,
楓葉荻花秋瑟瑟;
冬花傲骨桀驁,
凌寒獨自開。
不同的花,
有著不同的花語。
茶,
分六大類:
白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
每一種茶,
又有很多品類。
白茶如孩童自然、簡單;
綠茶清爽,淡淡甘甜如少女;
紅茶精製而成,如穩重的中年;
黑茶像智慧的老者。
……
每一種茶,
都是一個人生階段,
都是一種豁達,一種態度。
《巖棲幽事》裡說:
『品茶一人得神,
二人得趣,
三人得味;
七八人是名施茶。』
賞花亦是,
宜雅靜,忌人多,
人多則喧,
喧則雅趣乏。
當茶遇見花,
花香、茶香,
氤氳成古人筆下不尋常的詩。
『寒夜客來茶當酒,
竹爐湯沸火初紅。
才有梅花便不同。』
『昨日東風吹枳花,
酒醒春晚一甌茶。』
『蔟蔟新英摘露光,
小江園裡火煎嘗。』
當茶遇見花,
似乎就註定了絲絲縷縷,
剪不斷、理還亂的緣分。
與其對花飲茶,
不如以花入茶。
於是,
有了各種花茶。
蓮花茶充滿禪意,
蘭花茶清幽淡雅,
菊花茶遙寄相思,
梅花茶風韻無比。
……
茶引花香,花增茶味,
一杯在口,坐享四季。
當茶遇見花,
品的不再是茶,
是山間晨露,鳥啼聲聲;
是皎白月光,林裡清風;
是世間萬物,一方清淨。