2021年4月訊息：日本快餐連鎖品牌
吉野家
釋出最新財報顯示，2020財年（2020年3月-2021年2月）實現營收1703。48億日元（約合人民幣102億元），同比下降21。21%；淨利潤虧損75。03億日元（約合人民幣4。5億元），同比暴跌1152。31%。值得注意的是，這家百年老店獲得了32。75億日元補助，否則虧損很可能達到百億日元級別。
重創之下，吉野家選擇出售子品牌“ARCMEAL”，儘可能減少損失。門店數也從3219家減少至2932家，一口氣砍掉287家店。2021年2月底，他們還宣佈出售另一子品牌“京樽”（288家店），規模將進一步縮減。
公開資料顯示：吉野家（Yoshinoya）始創於1899年，在日本築地魚市場開設第一間分店，迄今已有122年發展歷史。日本吉野山地區的牛肉飯最為著名，之所以取這個名字，就是為了說明自己的牛肉飯正宗。
相傳12世紀，日本名將源義經和愛妾靜在掩護義經避難之時，在吉野山把製作牛肉飯的技巧教給當地居民，於是牛肉飯成為當地的一種美味。19世紀末，一個名叫松田榮吉的小商販，決定轉行做餐飲。他發現一種叫丼物（將魚和蔬菜鋪在米飯上，再淋上味噌湯）的食品非常受歡迎，而且製作十分方便。
於是在日本橋一帶的水產批發市場，租了一家不到30平方米的小飯館。榮吉還進行了產品創新，開創了牛肉做丼物的新特色，受到周圍商戶的歡迎。此後半個世紀裡，因為關東大地震和戰亂，店鋪兩次被毀。眼看自己勤懇經營的心血毀於一旦，榮吉的心情可想而知。不過他沒有被打倒，而是從無到有，讓店鋪再次開業。
上世紀50年代，松田瑞穗繼承父業，成立了吉野家株式會社，並定下年銷售額1億日元的目標。不過在外人看來，純粹是異想天開。當時吉野家只有一家店，僅有15個座位，營業時間滿打滿算不過八小時。以當時的產品單價計算，要想達成目標，每天至少要接待1000人，翻檯率超過66次，相當於每7分鐘換一撥人。
瑞穗卻有自己的打算，為了服務更多客人，一方面大刀闊斧地刪減選單，只保留牛肉飯這一主打產品，對食材也進行了精簡。另一方面，要求員工在顧客落座的30秒內完成上餐。只用了七年時間，吉野家就實現看似不可能的目標。進入70年代，開始“連鎖化”拓張，逐漸成為日本國民料理。
92年的時候，吉野家在北京開出第一家門店，正式進入中國市場。得益於肯德基、麥當勞、必勝客掀起的洋快餐風潮，趁勢火了一把。目前，吉野家全球有超過1000家海外門店，其中中國市場佔六成以上。
值得注意的是，中國吉野家門店背後，其實有兩個運營主體。一個是香港上市公司合興集團，主要以特許經營模式運營京津冀、東北三省及香港地區的門店。其它區域的門店則歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺灣的分公司管理。
根據合興集團的財報顯示，去年吉野家業務營業額為13。5億元，低於2019年的17。82億元，同店銷售下滑23%。近年來，吉野家在中國市場的表現日漸黯淡。2012年店均營收為600萬元。而到了2019年，這個數字只剩下481萬元。
有業內人士分析指出：價效比較低是主要原因，一碗招牌小碗牛肉飯定價23元，算不上便宜的快餐。再加上分量越來越少、選單更新慢、消費者對口味的疲勞等原因，逐漸就不吃香了。另一方面，同樣來自日本、以牛肉飯為招牌的食其家快速在中國市場擴張。選擇多了，對於喜歡牛肉飯的消費者而言，吉野家也不是不可替代。
