除了每日一杯牛奶，酸奶也成了家家戶戶補充營養的主要選擇！除了細膩酸甜的口味外，最重要的一點是酸奶中含有多種酶和乳酸菌，不僅能提高人體免疫力，同樣可以很好地促進腸道消化；
但如今面對超市琳琅滿目的酸奶，到底該如何選擇？尤其遇到超市打折活動，推銷員誇大的宣傳和超低的價格，往往買回去才發現其實就是一種普通的飲料品而已，所以如何挑選酸奶似乎也成了一項重要的技能；那今天小廚就和大家嘮嘮買酸奶的那些事兒！
買酸奶，認準包裝上“3行字”
買產品首要看的就是
外包裝上的“食品標籤”；
如同我們每個人都有自己的身份證一樣，酸奶在進入市場也是需要“身份”資訊來認證的；而這種“身份”資訊，就是本身包裝上的產品標籤；要想知道自己買的酸奶合格不，那就必須學會解讀這些標籤含義！
1、認準“發酵乳”
酸奶真不真，第一首看的就是外包裝上面有沒有“發酵乳”三個字；
發酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌，發酵後製成的pH值降低的產品；發酵乳裡有一種叫酸乳，裡面含有特定菌種（嗜熱鏈球菌+保加利亞乳桿菌）；而我們喝酸奶的營養價值基本都是透過“酸乳”來獲取的，它的菌種更多，在腸道記憶體活的時間更長，從而真正達到調節腸胃作用。
在這裡我們不得不提一下還有一種叫“復原乳酸奶”！酸奶的主要原料有2種：一是奶粉，二就是鮮牛奶；
用鮮牛奶製作的酸奶才是真正的酸奶；而用奶粉製作出的酸奶，那就是“復原乳酸奶”了；
復原乳簡單來說，就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，經過多次高溫處理後，營養成分會大大損失；但不能說復原乳是劣質產品，它也是國家
允許生產的正規產品，
只是同等條件下，非復原乳比復原乳要更好！
2、配料表
真正的酸奶，配料表首位必定是：生牛乳或羊乳；
但其實好多乳酸飲料配料表中排在首位的都是水和糖，記住，這是飲料，不是酸奶！
另外超市裡面絕大部分酸奶你會發現，都帶有“風味”二字；而
所謂的“風味”不是簡單的口味而已，而是商家為了提升酸奶口感和營養添加了其他成分
，比如：營養強化劑，果蔬，新增劑等等；所以在選擇酸奶的時候，相比
建議選擇【原味】的風味酸奶
，不僅含糖量低一些，單位蛋白質含量也會更高哦~
3、儲存環境
80%買酸奶的人，基本都是會第一時間到冷藏櫃裡找酸奶！而這又是為什麼呢？其實酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫“活菌型酸奶”，另一種是常溫“滅菌型酸奶”！
常溫相對於低溫冷藏酸奶，
低溫酸奶中含有活的乳酸菌，對維持腸道內菌群平衡，刺激腸道運動，改善消化功能更有幫助
；而常溫“滅菌型酸奶”不含有活性乳酸菌，所以相對來論，
選擇冷藏保質期較短的酸奶，要比常溫長時間儲存的酸奶，更好一些！
新鮮漿果酸奶Yogurt with fresh berries
買酸奶的時候認準這3點，保證買回來的不是假酸奶，而且營養成分也能有所保證；雖說酸奶買回來，最後小廚再和大家嘮叨一下，
酸奶營養價值很豐富，但並非多多益善，酸奶本身呈弱酸性，過量飲用會破壞腸道內弱鹼環境，反而阻礙消化功能，加重消化不良或便秘情況！
所以大家一定要記住，好東西雖好，但凡事都講究一個“度”字！
