相比前兩季的高口碑，第三季為何總被網友吐槽？為何讓期待舌尖3的觀眾看完後感到無語，無感？究其原因，不外乎是食物看起來並沒有垂涎欲滴的感覺，紀錄片中人物故事篇幅大大多於事物本身，這些和觀眾心中所期望的東西並不相符。
可以看到，第三季較前兩季的不到一半的評分，可見觀眾心裡對第三季實在是沒什麼好感的。
豆瓣評分
同樣可以看到，前兩季的導演由陳曉卿變成了劉鴻彥，解說李立宏確是一如既往地娓娓道來。陳曉卿說，“從專業製作的角度講，這麼短的週期，執行力和完成度都是令人滿意的，換我，我做不到，這是真心話。”可見，一方面，陳曉卿導演肯定了第三季的製作，但是我們能不能認為因為製作週期短，所以不免會有不夠完美的地方，而給觀眾的直接感受就是，“覺得第三季不好看”。
一、二季導演陳曉卿
可以具體到，關於章丘鐵鍋鍛打36000次的說明，只不過是古書中的記載，鬧得商家都跑出來闢謠。現實中的章丘鐵鍋，冷熱鍛打次數加起來通常不到7000次。
或許是為了節目效果好一些，但細心又專業的觀眾不免就顯得很挑剔了。
不可否認的是，舌尖三確是是做了創新的，雖然很冒險，但這也是不同的導演想做出的改變吧。
第三季的標題用“
器，香，宴，養，食，酥，生，合
”等來表達對於食物的特色。
美食背後的文化和文明，才是《舌尖上的中國》系列的根和魂
。第三季不僅詮釋中國的美食和人，也嘗試去理解其所根植的文化沃土與時代的流轉。”劉鴻彥說，這種主題上的改變可能會讓觀眾覺得不太適應，但這種定位的創新，又是第三季導演組必須去做的。
第一季
第二季
一、二季應該說是，將美食在視覺上直觀地展現給觀眾，隔著螢幕都能流口水的效果，第三季則是更希望從根源和本質向觀眾傳達什麼是“舌尖上的中國”，觀眾看的角度不一樣，就會有不一樣的感受。想來，導演的壓力還是很大的，我們可以表達對其作品的不喜歡，但不至於全盤否定他人成果。
紀錄片開頭
記錄片開頭
