吃海參有講究，怎麼吃才營養？什麼時候補才受補？上個月去山東威海出差，一個養殖海參20多年的老闆給我講了關羽海參營養的事，今天分享給大家。
我只知道海參確實是非常好的美食，營養很豐富。海參富含蛋白質，是低脂肪、高蛋白、低膽固醇的傳統滋補佳品。海參同魚翅、鮑魚、魚骨等稱為“海八珍”。同時，海參與燕窩、熊掌、鹿筋等稱為“世界八珍”。海參溫補，足抵人參，故命名海參。
據養海參朋友介紹“海參被稱為海洋生物的活化石，它也是營養寶庫和海洋中的長壽之星，存活至今有6億多年。當海參遇到海水汙染、水溫升高或遭遇不利環境時，身體會強烈收縮，毒素內臟出排出體外，這種現象叫做‘排髒’”。
另外，“海參是非常乾淨的一個物種，也特別懂得‘養生’。海參每年都會有自己的冬眠期，而且對水溫感測特別敏感。當海水溫度超過多20℃左右時，海參就會沉入深海海底，蜷縮在安全的暗礁下面開始夏眠，夏眠長達三個月之久。夏眠期間不進食，而且每年都會進入特有的‘夏眠期’”。你說神奇不神奇。
除此之外，“海參的更為神奇的是其具有頑強的生命力，假如我們把活海參切成2-3段，放生到養殖的海里，過一段時間，每段還能再生成一整體的海參。若將海參的肉刺切斷，一週左右就會長出新的肉刺。一個月後就會長到和原來差不多的肉刺了。切除傷口不用‘治療’就會自愈”。這就是海參為什麼存活這麼久沒有滅絕的原因吧！
晚上帶我們一起吃海鮮，其中就有海參，真是海參雖小，全身是寶，肉質鮮美，口感極佳，是餐桌上一道佳餚。
回來我就查閱了資料，資料顯示。“經大量研究證明：海參體內不但含有氨基酸、維生素和人體所需的50多種營養成分，而且還富含海參粘多糖、海參皂苷和優質的膠原蛋白，俗有女性的美容院之稱。真是不可多得滋補佳品。海參的多種活性成分，經海內外研究表明，具有抗腫瘤、抗氧化、調節免疫力、改善記憶等多種藥理作用”。
海參含有人體所需的氨基酸種類超過18種以上，其中精氨酸最為豐富，被稱為精氨酸“大富翁”。俗有男人的加油站美譽。其二，海參還有豐富的牛磺酸則可以調節神經系統，對神經衰弱具有很好的改善效果。除此之外，海參的肉質當中還富含鈣、鐵、磷、硒多種人體所需的微量元素和豐富的維生素。
養海參朋友告訴我，海參營養好，吃法很關鍵，吃法不對，營養浪費不說，還花了冤枉錢，畢竟物以稀為貴，價格不便宜。那麼，海參到底怎麼吃才能將營養價值最大攝入，被人疼吸收利用，不被浪費呢？什麼時間吃又是最好的呢？
我是健康新概念，歡迎關注我頭條號，下期分享，海參到底怎麼吃才最有營養。
