一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。
泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩定的口感。
那麼二者之間在操作上有什麼區別呢？
投茶量
泡茶一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。
煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
適合茶類
泡茶最常用的，是蓋碗。
蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什麼茶類是能難倒蓋碗的。
而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
口感和香氣
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富。
適合場景
適合泡茶的場景有很多種：
1、親朋好友來家做客，泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊遊，準備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書房裡，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶。
而煮茶最適合的場景大概是在寒冷的冬日裡，應該沒有什麼能比煮茶更能溫暖我們的身心。
