餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、網際網路行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。餐飲收入增速放緩，並非市場的退步，而是行業發展到了拐點。
速度依然重要，質量開始主導。
無一例外！10年以上的餐飲品牌，都有這10個優點。
1、管理深耕——挑戰組織力的天花板
從一個人，到一群人，再到一家公司，個人能力邊界無法打破，一群人變為一個組織，才是前行的基礎。
2、系統深耕——單點爆破，轉向系統制勝
單點爆破時代過去，尋求長久進步，唯有深耕系統。品牌、團隊、技術、供應鏈、資本一個都不能少。
3、使用者深耕——創造消費者的需求
90後的消費依然旺盛，95後甚至00後正在崛起。他們是衝動與理智的集合，你的精心設計不一定得到他們認可。
每一個品類，都值得重做一遍；麥當勞、海底撈、西貝依然在深耕，肯德基、星巴克、喜茶永遠都在創新。
4、運營深耕——如何向內部要效益
當海底撈測算翻檯率與客單價之間的最佳組合，當西貝菜品設計與門店面積相關。
精細化，已經成為全行業都避不開的話題。
5、營銷深耕——要紅，更要持續的紅
想成為百年品牌，卻為何總是做著網紅式的營銷？
餐飲品牌要成為流行，也要警惕流行。
與爆紅相比，更重要的是，紅了以後怎麼往下走。
在餐飲業，選擇賽道與努力創造，是同等重要。大賽道有大機會，小眾品類也能撐起一片天——關鍵是你的進化能力。
6、產品深耕——渠道制勝，但產品為王
有你的世界，與沒有你的世界，之間的差別就是你的價值。泡麵餐廳的風只吹了一年，吉野家卻能在120年裡持續進化。
7、體驗深耕——審美也是生產力
在工裝太醜都能引發員工辭職的時代，餐飲人的審美能力，也成為了一種生產力。但如同這個社會一樣，文盲不多了，美盲依然不少。
擁抱新變化，借力新技術。我們尊重手工時代，也歡迎智慧化餐飲。
8、平臺深耕——勢能化為動能
做餐飲理想狀態，不外乎前期鋪墊、中期推進、後期爆發，最終達到市場份額的穩定。
這幾個階段，都需要“順勢而為”，借時代之力、順網際網路趨勢。
9、技術深耕——新技術撬動新消費
效率是企業之本，技術是效率之源。
新技術帶來了新變革，顧客為流量，消費即資料；4。0版本的餐飲讓消費者評價餐廳，也參與餐廳。
10、裝備深耕——智慧化提效思考
工欲善其事，必先利其器。機械臂相當震撼，刷臉支付足夠方便。
無論做哪一行，都需要腳踏實地，餐飲也是一樣。因急於求成而忽視品牌最基本的東西，過度加盟而頻頻關店的比比皆是。
越是競爭激烈的時代，餐飲人越要保持冷靜，穩步發展，才能在市場上站穩腳跟。
