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快過元宵節了，心急的朋友已經開始吃上湯圓了，這幾天朋友圈就有很多朋友曬自己做的湯圓，也有很多朋友自嘲把湯圓煮成了粥……湯圓是我國元宵節必吃的特色傳統美食，因為地域文化的差異，不同的地方叫法和做法也不太相同，我們北方叫它“元宵”，做法是用“滾”，南方的朋友都叫它“湯圓”，做法是用“包”，雖然做法不同，但是外形和口感上差別不是很大，元宵節吃湯圓寓意著新的一年裡闔家幸福、團圓美好！

小的時候，每到元宵節媽媽就會自己做湯圓，把糖餡放到裝有糯米粉的笸籮裡不停地滾搖，像滾雪球一樣，用糯米粉把糖餡包裹起來……我學著做了幾次，感覺還是不如直接買著吃省事，尤其現在超市裡的湯圓品種花樣越來越多，各種餡的湯圓任你選擇：草莓、黃桃、芒果、藍莓……

湯圓可以買，但是煮還是得自己煮，說起煮湯圓，很多人都覺得太簡單了：水燒開往鍋裡一倒不就得了，這是不對的！剛才我說的朋友圈好多人都把湯圓煮成了一鍋粥，就是因為方法沒用對，其實看似簡單的煮湯圓也是有技巧的，只有細節做到了，才能煮出又甜又糯好吃不破皮的湯圓：煮湯圓，開水下鍋煮就廢了，教你正確做法，不破皮不露餡，口感好！

1。鍋中加水，燒至水冒泡時加入3克食用鹽，將鹽攪拌化開後一個一個下入湯圓。

2。然後用勺子背輕輕地貼著鍋底推動湯圓，防止湯圓粘鍋，再蓋上鍋蓋大火燒開。

3。開鍋以後，我們加入小半碗涼水，輕輕攪動一下湯圓，然後繼續煮，點兩次水，滾三個開，看到湯圓胖胖的鼓鼓的全部都漂浮起來了，湯圓就煮熟了。

4。用勺子連帶著湯一起盛到碗中，軟糯的湯圓就做好了！

【技巧總結】：

1。煮湯圓時是溫水下鍋，水溫大約40度左右，看著鍋中水冒泡時再下入湯圓，因為我們買的湯圓都是冷凍的，如果開水下鍋，因為溫差太大，冰冷的湯圓遇到滾燙的開水，就會很容易裂開，而冷水下鍋，湯圓容易粘鍋，而且會因為在水裡浸泡的時間過久，導致外皮泡爛，影響口感！

2。煮湯圓時加入少許鹽，可以防止湯圓粘連，同時使煮出的湯圓更筋道滑爽！

3。煮湯圓就像煮餃子一樣，不要開水一直煮，煮的過程中要點入適量涼水，這樣湯圓的裡外受熱均勻，煮出的湯圓才好吃！

4。煮湯圓有講究，撈的時候也要注意，千萬不要用漏勺撈湯圓，而要用勺子連帶著湯一起往碗裡盛，因為用漏勺盛，漏勺會把湯漏掉，湯圓就會擠到一起，很容易導致湯圓破皮，可別前功盡棄哦！

5。煮湯圓的湯本身已經有甜味了，所以湯裡就不需要加糖了，這樣可以減少熱量的攝入。

煮湯圓時，到底冷水下鍋還是開水下鍋？原來都不對，用溫水煮才是正確做法！湯圓雖然好吃，但是面對熱滾滾、香噴噴的湯圓時，可不要著急吃，尤其是老人和小孩子，吃湯圓時一定要慢慢吃、小口吃，小心湯圓噎住喉頭和氣管。而且湯圓的含糖量很高，又加上一些高油脂、高熱量的芝麻和花生，切記一次要少吃，不要貪食哦！

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