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茶在以前是生活必須品，柴米油鹽醬醋茶，這茶葉的普及程度和地位不言而喻。

茶葉從被發現開始，便記載茶葉可以解毒消暑、提神醒腦。《神農本草》中記載：“神農嘗百草以療疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。”這記載直接把茶葉的發現拉到了神農氏時期，至於茶葉到底是誰發現的，沒有明確的證據。神農氏用茶解毒，這是誇大過的故事，不過茶葉倒真的有些效果，那時候的茶葉還是茶鮮葉，直接烹煮，然後喝湯吃葉，雖然味道不好，但的確有效果，多喝熱水多吃菜，多健康的養生方式，而且這樹葉裡的營養還比一些蔬菜要多一些。

古人也會將鮮茶葉與大米同煮成粥，當時稱為茗粥，也會當成菜直接食用。茶鮮葉是非常苦澀的，而且帶有青草味，這口味倒也獨特。此時的茶在食用階段，可別小瞧這樹葉，由於鮮葉食用下肚，可以補充大量的營養，不過當時茶葉的傳播範圍很小，是當地獨有的一種“菜”。

不止有食用，當時的茶的確被列入草藥一類，常常作為藥方的一環，鮮茶葉是無法儲存的，當天採摘，下午就蔫了，古人便將茶葉曬乾，便於運輸和儲存。這樣看，白茶應該是最早出現的茶類，白茶是最貼近自然的茶類，鮮葉直接曬乾便成茶。雖然茶入了藥，但日常的食用遠大於藥用。

再往後，古人也知道茶葉的味道太差，開始改善味道，三國時期魏國的《廣雅》一書中記載到：“荊巴間炙粳苦荼之葉，加入菽、姜、橘子等為茗而飲之。”早在三國時期，就開始在茶中加東西，這可以看做是最早的混泡茶。

說的太多，直接跳過，到了唐宋時期，這是茶葉發展的鼎盛時期，煎茶法和點茶法陸續出現，宋朝末年也出現了散茶，沒錯，與咱們現在的散茶一樣，工藝不同而已。唐宋時也算是食用，將茶葉磨成粉，然後沖服飲下，可以簡單理解成現在的速溶沖劑。不過當時想搞出好的茶末，那是得費大功夫的，唐代的煎茶法茶葉準備和沖泡方法繁瑣複雜，宋朝的點茶法在此基礎上出現，但複雜程度更勝一籌。龍團鳳餅大家都聽過，這團和餅可不好做，主要成分是茶末和米膏，附帶有龍涎香等極為珍貴的配料，混合均勻製成團和餅，飲用時直接衝飲。這龍團鳳餅極為奢靡。歐陽修在《歸田錄》中寫道：“小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團，凡二十餅重一斤，其價值金二兩。”這可是黃金二兩！宋代一兩黃金換算成現在，大致在12000，當然也有不準確，簡單看看。

說了這麼多，好像有點跑題了，拉回來，從發現茶葉，一直到元朝末期，這段時間的茶葉一直算是食用階段，雖然外形多有變化，但最終都是食用下肚。茶葉的營養被人體最大程度吸收，茶葉中含有咖啡因，咖啡因會刺激神經，加速血液迴圈，讓人亢奮。茶葉還含有大量的植物纖維，可以促進排便，直到現在理解也一樣，排便=排毒。這也不是啥冷知識，而且茶葉味道苦澀清爽，出現解毒消暑、提神醒腦的記載倒也正常，所以，茶葉在古時的記載有這些效果，的確不是在吹牛皮。

重點來了，這只是茶葉的前中期，宋朝末期即出現了散茶，元朝末期散茶興起，明朝朱元璋直接廢除了團茶，散茶徹底成為主流，沖泡清飲法直接顛覆了傳統飲用方式。清飲雖然味道更好，但也造成茶葉的營養絕大部分流失，茶葉大部分的營養物質，都在葉底裡。所以現在的飲用方式，已經沒有那麼好的效果，不過有一點是一點，但要說茶葉可以治病，那純屬胡比扯淡。把茶葉包裝成包治百病的神草，這事不光國內幹，國外套路也一樣，早在大航海時代，海上霸主荷蘭從我國將茶葉運回歐洲，他們是最先將茶葉包裝成東方神草，用來斂財的混蛋。

所以，茶葉的第一個好處，可以分辨誰更聰明，開玩笑的，大家別當真。茶葉的第一個好處是有少許營養，雖然不多，但聊勝於無，除此外，茶葉低能量，無脂肪，無糖無鹽，是最健康的“飲料”。用來養生，代替別的酒水、飲料，真的沒問題。

平常喝茶，先別追求茶的一些附加概念，例如“大師制、百年傳承、來自名產區”等，只看茶的味道就行，這個茶你覺得好喝，那就選定這款。這能躲避大多數的騙局。而且能省很多錢吶，這也是茶葉的好處。

想到什麼說什麼，廢話多也正常，畢竟話癆也不是一天練成的。

再說茶葉的另一個好處，衛生。為什麼說衛生？因為泡茶需要熱水，熱水可以消毒，減少疾病發生和傳染，這點也可能是古人絕得喝茶可以解毒的主要原因之一。古人只有在吃飯或者煮茶的時候，才會熱水，平常喝的都是生水，也就是井水、河水、池塘水等。古時可沒有排水系統，那日常生活的汙水都是就近解決，水汙染很嚴重。沒有消毒的生水，有各種因為水汙染而導致的“瘟疫”和傳染病，像現在的因細菌感染而導致的腸胃小病痢疾，在以前，那是會致命的大病。

古人用柴生火，富貴人家有炭和煤，不過也需要用柴火做引子，生一次火，麻煩而困難，想常喝熱水，對於平常普通人家，其實是一種奢侈的事情，既浪費時間，也浪費錢財，一不小心還會搭上人命，就電視劇中經常出現的橋段，某某上山砍柴，整夜未歸失蹤。

一直到茶葉徹底融入生活，平民普及之後，這才有了些喝熱水的習慣，水不熱茶泡不開。所以茶葉的普及，在一定程度上減少了疾病的發生。

就拿現代來說，我國的大部分國人，可以隨時隨地的喝熱水，90年代中期才實現，你沒聽錯，這普及熱水的路走了幾十年。就現在的80、90後，為了圖省事，小時候也會對著水管、水缸猛灌幾口生水，雖然長輩說過“生火喝了會生病”，但都當做耳旁風。

49年，建國後，我國開始全面推廣喝熱水，喝開水的生活理念，當時有中央愛國衛生運動委員會，各地不斷的宣傳，號召“要反覆教育群眾喝開水和消毒過的水，不喝生水”，各地官方釋出的《農村衛生院課本》中也一致要求“ 衛生員應當積極宣傳喝開水的好處，帶動群眾養成喝開水的好習慣。”推廣行動在城市衝較好進行，居民們會到熱開水供應處用票購買，這些開水供應處由廠礦和機關單位負責。這些開水供應處一直維持到80、90年代，被廢除的原因，一部分是因為大部分居民已經養成了喝開水的習慣，也能燒得起開水，而這種燒水的大鍋爐對環境的汙染很嚴重，就相繼拆除了。

農村的推廣更為困難，特別是偏遠的山區，在1958年至1960年的“公共食堂”時期，類似城市裡的開水供應才短暫出現過，大家養成了喝開水的習慣。喝熱水的生活理念普及，使得食物中毒、瘧疾、拉肚子等各種腸胃病大大減少。“喝生水會生病”這個理念深入人心。

70、80年代，在大搞人工沼氣，這也一定程度上普及了熱水。發展歷程很艱辛啊，等到我國大多數人可以隨心所欲喝熱水的時候，已經到了95年，直到今天，也不過才24年，為什麼這麼說，咱們看一組資料就知道了，喝開水的普及可以從保溫杯的產量得知，1957 年，全國保溫瓶年產量只有 0。3 億個，1975 年只有 0。69 億個；1983 年，年產量飆升至 1。38 億個；1984 年達 1。49 億個；1988 年為 2。07 億個；1994 年為 2。38 億個；1997 年為 2。66 億個；達到了最高峰值。

所以，又跑題了。最普及熱水的過程中，茶葉的量也大幅度上升，水不好喝，那就泡點茶吧。當年茉莉花茶在北方的火熱程度，讓人瞠目結舌，大街小巷都有茉莉花茶。所以茶的普及，確實帶動了一大批人喝熱水，也算是保護健康的一種方式。

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