如果我不說，你恐怕不知道金茂君悅大酒店的53樓還有一間西餐廳叫印·藝術餐廊，它真的是以法國印象派為設計主題，氛圍浪漫又唯美，本期畫家是莫奈，電梯門一開就踏入了印象派的花園。
餐廳裡還展出畫家代表作的限量復刻版，可以買回家收藏，但我們選擇來此晚餐。
窗外的夜景也很印象派……
店裡的主廚來自新加坡，曾經在老牌米其林法餐Iggy‘s和亞洲50佳新寵Burnt Ends工作，履歷如此光鮮，令人對晚餐更加期待。
我跟吃心哥哥分別選了1368和1768的套餐，已包含稅和服務費，聖培露或者普娜水每人50塊無限量續杯，葡萄酒價格也很公道，先點支氣泡酒愉快開場。
餐前小吃暗釦了今晚的三個地標：法國、上海和新加坡——吉維尼花園是莫奈晚年的休憩地，花園又叫諾曼底園，於是選了諾曼底的卡門貝爾芝士做成慕斯小卷兒。
蕎麥脆做成空心的枕頭，包著酒漬鵝肝 ，一口溢位黃酒香，是上海味道了；小盞裡是新加坡傳統娘惹菜烏達醬拌海鮮，還加了脆脆的馬蹄粒，好用心。
餐前面包是廚房自己烘焙的，木薯麵包裡融入24個月帕馬森芝士，搭配東南亞叄巴醬味的黃油，香香軟軟我特別喜歡。
跟著連出幾道前菜，展現出新加坡大廚紮實的法餐功底：紐西蘭生蠔搭配雲南黑松露，溫熱得剛剛好，激發出蠔的鮮度。
太平洋劍魚，用蘋果木煙燻，椰子慕斯和柚子黃姜點出熱帶海島風情，特意配了一枚蓮花餅，說是致敬莫奈的睡蓮，可吃起來輕脆微甜更像亞洲小吃呢。
一道“蛋中蛋”，我猜靈感來自於莫奈的日出？原來是廚師每天看著東方明珠想出來的菜：用鴨蛋做茶碗蒸，調進了菊芋，一種柔和的塊莖，點綴幾朵鮮美的雲南珊瑚菌，蘭皇蛋取蛋黃，64度低溫慢煮一小時，最後舀一勺15年鱘魚子醬，蛋中蛋，卵上卵，滿是蛋白質的鮮。
一道“陸與海”，選了陸地的蝸牛與大海的海螺，搭配土豆香芹慕斯，小肉肉嫩滑又入味，特意打聽，原來用生抽炒過，好妙的海陸交匯、東西融合。
“莫奈的菜園”以防風根泥打底，綴滿時令鮮蔬，一抹羅勒油綠意蔥蘢，服務員現切西班牙火腿，我們開玩笑說這花園旁邊還有豬圈……
好喜歡這道菜的繽紛呈現，防風根泥吃起來比尋常的更多複雜滋味，百思不得其解，後來廚師揭秘，原來還加了白巧克力和雞湯！想來這兩味，甜鮮對比、清濃交織，讓蔬菜口感更加豐潤，好棒！
揭開北海道扇貝，松露汁裡的酸度我好喜歡，原來裡面的義大利黑醋額外煮過，果酸不那麼衝，更多柔和甜酸，我用麵包把汁兒都刮乾淨了……
當季的法國藍龍蝦，用鼠尾草等經典香料來煮，火候剛剛好，蝦肉表面熟而內心帶一絲滑嫩的生，胡桃南瓜泥裡還藏著新鮮Burrata芝士，整盤都令人愉悅。
海鮮的波瀾與蔬果的微風到此告一段落，迎來清口小甜品，明豔的洛神花冰沙往下面挖，是蘆薈啫喱和桃膠銀耳，很東方的味道。
一道桌邊料理的魚湯，服務生現場磨進三種胡椒：法國粉紅胡椒、馬來沙撈越黑胡椒和海南白胡椒，再加兩片咖哩葉，石臼裡滿是香草芳香和辛美花香。
漂亮的東星斑，取厚質的魚腩，用魚湯慢浸，配海虹泡沫和繡球菌，是更適合亞洲人口味的魚類主菜。
中國人吃鹿肉，最怕血腥味，主廚於是從雲南小粒咖啡中萃取油脂，去掉肉裡的野味，還有淡淡咖啡的香氣，也太貼心了吧！
吃到最後一道主菜，主廚終於出場親自澆汁兒，竟然是個年輕又帥氣的小夥子，不過呢，替大家問過了，潘思薈大廚已經有個重慶女朋友了，只好期待他的新選單裡用到辣椒和花椒……
M9+純血雪花牛配羅望子和波特酒醬汁
大甜品是莫奈的兩幅經典畫作：《麥垛》由薏仁冰淇淋和法芙娜巧克力熔岩蛋糕構築。
綠盈盈的開心果泡沫、小青桔和菠菜海綿蛋糕搭配粉紅色無花果，是《撐傘的女人》。
驚喜晚上九點以後還有現場駐唱——回想我們這一晚，菜式繁多、食材豐盛、烹飪複雜、呈現精緻，還有周到的桌邊服務，還能欣賞曼妙的歌聲，實在太超值了！
臨走竟然還贈送伴手禮，到家開啟一看是我好喜歡的莫奈睡蓮麵包盤哎，感慨這套選單簡直是虧本在賣……上海夜空中這超值的浪漫晚餐值得擁有！
