作為一名工地狗，在安慶已經工作一年多了，形形色色的美食也吃了不少，最近深深迷上了一道美食：山芋粉燒肉，油而不膩、香脆可口，讓我在“橫向”發展的道路上越走越遠……
起源
清朝乾隆四十三年，懷寧縣黃墩鎮出了一名京官，名叫江浚源。因為他的官位相當於宰相，所以人們稱他為江孟宰。他出身貧寒，自幼性格耿直、剛正不阿，為官幾十年裡，廉潔嚴正，“貨賂不敢及門，吏不敢為奸弊”。嘉慶三年，雲南臨安地區發生地震，石屏州尤烈，時任知府的江浚源，捐出自己的薪水給百姓煮粥，蓋草棚安置災民，並疏請朝廷賑災，受到當地百姓稱道和傳頌。
江氏宗祠坐落在風景秀麗的黃墩鎮橫山宕，背依雷山，面朝碧波盪漾的皖埠水庫，風水極佳。相傳在當初建造祠堂時，族人煞費苦心，一方面知道江孟宰為官清廉，反對奢侈豪華、鋪張浪費，如果太張揚會遭到他的反對；另一方面又考慮到他的身份，太過簡陋又覺得愧對孟宰。經過再三權衡，族人將原來五進的祠堂結構改成三進結構，再在裡面略加調整，變成明三暗五的獨特宗祠，成本減少了三分之一。
祠堂竣工那天，江孟宰應邀前來慶賀，因為是家族之事，他沒有驚動皇上，也沒有通知沿途州府官員，只隨身帶了幾個家員，微服低調趕到祠堂。他在實地察看並聽取族長彙報後，對江氏家族的節儉修祠倍加讚賞。
中午在祠堂裡擺開宴席，喝竣工酒。由於江氏家族龐大，人口眾多，僅各房的代表就有200多人。20多桌酒席在祠堂裡一字排開，浩浩蕩蕩，江孟宰作為江氏家族的驕傲，首當其衝安排在上位。竣工儀式的時候，有許多外族人和乞丐也來看熱鬧，臨近吃飯時，還有許多人沒走，江孟宰瞭解這一情況後，吩咐廚房多備幾桌酒席讓這些人吃。
開飯了，桌上陸續上滿了野雞、兔子、甲魚等山珍海味，江孟宰留心外面那些人，此時只有10多個叫花子在祠堂門口不時地探頭張望。江孟宰來到廚房，詢問備份可搞好了，廚事回答說，正規的酒席菜數都是事前統計安排的，沒有多餘，臨時也沒辦法弄到，只好買了一些肉，再就地取材，把附近農家送來的土產品“山芋粉”，做成圓子一鍋燜，夠那些叫花子吃的。
江孟宰聽言，皺了皺眉頭，臉上掠過一絲不悅，但沒有責怪廚師。他讓手下人增加一張桌子，叫廚房裡把燒好的“紅燒肉燜山粉圓子”端上來，再走出祠堂，親自把那些叫花子迎進大廳。叫花子以為新增的桌子就是給他們的，紛紛圍坐。誰知江孟宰擺擺手說：“各位小兄弟，今天是江氏宗祠大喜之日，你們來了就是我們的客人，哪有讓客人坐偏席的道理？請你們上座吧！”
一番話把叫花子聽呆了，所有在場的江氏族人也感到十分意外，紛紛露出疑惑不解的目光。
江孟宰轉身對全場人說：“各位江家叔伯弟兄，我們都是一家人，雖然我在京城為官，為官就是為民辦事，沒有特殊化，我回家了，你們就把我當做兄弟看待，沒有崇拜，沒有隔閡，大家一起暢所欲言，大碗喝酒，大塊吃肉，這樣多好！今天這些外來的客人就讓他們坐在我的席位上吧，我們一行喜歡品嚐家鄉的土特產，拜託大家滿足我的願望吧！”
說完，他把叫花子們引領到首席，而自己坐在了增加的桌上津津有味地吃起“紅燒肉燜山粉圓子”。
後來，此佳話漸傳漸遠，“山粉圓子”也成了黃墩地方名菜。如今，這道菜仍然是安慶地區十大名菜之一。
大家認真看了嘛，下次在飯桌上可以給朋友科（chui）普（bi）
沒看完的不許離開（慫）
