洋蔥是常見的蔬菜，具有辛辣的味道，可以單獨吃，也可以作為配料，是很多小夥伴喜歡的蔬菜之一。那麼，洋蔥具體有哪些功效作用？它和哪些食物是不能一起吃的呢？
功能一：預防癌症
科研人員研究發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。功效來自於它豐富的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。有調查顯示常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的機率少2%，因胃癌致死者少30%。
功能二：防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而槲皮素酮是強力的抗氧化物質可抑制自由基造成的老化。
功能三：降低血糖
洋蔥可抗糖尿病。根據臨床試驗，的確具有降低血糖效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿病食品。
功能四：清血功能
纖溶狀態（溶解纖維使血液迴圈順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關係。根據國外科學家的實驗每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的人纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性達到清血作用。
功能五：改善便秘
洋蔥中的硫磺成份在大腸與蛋白質或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。洋蔥中豐富的可溶性食物纖維還能刺激腸道。其中的寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善便秘症狀。
功能六：防止骨質疏鬆
洋蔥所含的槲皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵。有研究報告顯示，每天吃200到300克洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
功能七：改善面板問題
洋蔥中的谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對溼疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而槲皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
功能八：改善眼睛疲勞
谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘肽，實驗發現多吃洋蔥有改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
雖然洋蔥功能多樣，但是食用它也需要注意很多事項，那麼洋蔥的搭配有哪些禁忌呢？
一、魚類
洋蔥不適合和魚類搭配食用，一般只作為裝飾。兩者食物的口感不搭配，而且會破壞人體營養吸收。洋蔥草酸會阻礙蛋白質的分解吸收，讓魚肉的價值大大下降。
二、海帶
洋蔥含有大量的草酸，煮之前先焯水可以去除一部分。海帶和洋蔥不能一起吃，海帶中的碘元素遇到草酸會沉澱下來，還會導致結石的出現，影響腸道功能。
三、蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，兩者相剋會引發眼睛不適，視力也會受到影響。
萬事沒有絕對，以上只是個人觀點，如有不妥，歡迎指正。
