第一次嘗試做包子，買的自發粉，沒想到一次成功！超開心，味道真的不比外面買的差，重點是自己做的乾淨衛生，我很少在外面買肉包，主要是你也不知道人家用的是什麼肉打的餡
By 清清顏
用料
五花肉 600克
油 適量
薑絲 適量
糖 少許
老抽 1勺半
生抽 2勺半
蠔油 1勺
鹽 適量
蔥花 60～180克
洋蔥 半個
大蔥 3根
花椒 20粒
八角 5-6個
自發粉 1000克
做法步驟
1、1000克自發粉加入適量溫水，攪成絮狀，揉成光滑不粘手的麵糰（喜歡甜的可以在溫水步驟中加入白糖融化後倒入麵粉）
2、蓋上保鮮膜發酵40分鐘至兩倍大
3、醒面的同時就可以著手弄餡料了，蔥姜八角花椒提前用開水泡開，晾涼分三次加入肉末，攪拌至吸收，然後加入生抽 老抽 蠔油 雞精 少許白糖和蔥末（儘量用蔥白）澱粉和洋蔥碎，然後加入適量蔥油攪拌均勻（洋蔥，花椒，大蔥頭薑絲小火熬到發黃撈岀材料，蔥油晾涼）這步很關鍵，提香去腥鎖住水份（我也是在別人那取經的）可以放入冰箱冷藏一會
4、麵糰發好揉掉氣泡，搓成長條，切成劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚兩邊薄
5、包入肉餡，捏好摺子，放入蒸盤冷水下鍋蒸15分鐘，再悶5分鐘
6、岀鍋啦
7、第一次做超成功咬一口還爆汁了
五花肉的營養功效
1。補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2。補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3。潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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