不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
隨著個人消費水平的提高，每個人對美食的概念不一樣，其中特例就是中餐、西餐的產生以及受人追捧選擇。
陳維精，清朝嘉慶年間國子監太學生，蘭州牛肉麵創始人。陳維精樂善好施，並精通醬、滷、烹、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食聖”之稱。在京城國子監讀書期間，陳維精將老輩留下的牛肉麵製作技術傳授給東鄉族學友馬六七，生活上資助過馬六七，後來馬六七把牛肉麵製作技藝帶入蘭州後揚名天下。牛肉麵具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，麵條補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素，加之迅速煮熟能完好地保留麵筋蛋白，加入辣油又可提高胡蘿蔔素的營養價值。清代詩人張澍曾這樣讚美“牛肉麵”：“日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉麵”。一清、二白、三紅、四綠、五黃成了牛肉麵的五大特點。
千條絲，萬條線，一根又一根，數也數不清，吃麵條就是為了圖個痛快，經歷了廚師千錘百煉的煩惱絲，和滾燙麵湯的匯入，大口大口的吃進嘴裡，將煩惱與憂愁一同拋去，痛痛快快的出一身汗，將寒氣驅除體外。抖擻精神，收拾好心情，以更好的狀態迎接接下來要走的路。
