香菜是一種受到爭議很大的蔬菜，可以說是蔬菜中的“榴蓮”，其本身具有的刺激性味道，將世人對它的態度推向了截然相反的兩派。一派毫無理由的支援吃香菜，甚至在一些網路自發組成了所謂的“香菜護衛者”；另一排視香菜為“臭蟲”，排斥它比排斥榴蓮更甚，同樣這些人也一些網路平臺稱之為“反香菜聯盟”。一株香菜，何以引起了如此大的分歧？吃香菜到底對身體有沒有好處？今天我們重新認識一下香菜。
香菜的爭議主要就在於濃濃的味道，這種味道本身並不臭。香菜葉中有八成以上的成分是醛類物質，這些物質會帶有強烈的刺激性氣味，很容易被識別過來。如果嗅覺不是很敏感的人，並不會覺得臭。人到老年後，身上也會分泌出醛類物質，老人味的產生也正是源於這種物質，其本身的味道也是不臭的。但也有嗅覺特別敏感的人，會覺得香菜也別臭，甚至會認為和臭蟲散發出來的味道極為相似。
說到底，吃香菜吃出臭味的人，多半是自身嗅覺的問題，和香菜本身沒有什麼關係。當然，嗅覺的敏感性也和健康沒有關係，無須擔憂。若是能夠克服這種臭味，將香菜視之為盤中餐，連續用香菜根煮水喝，給身體帶來的變化還是非常明顯的。
直接的體現，是在人的飲食上。受到諸多因素的影響，人們的飲食慾望難免會下降。進入秋季之後，由於天氣寒冷，一旦脾胃受了寒，影響到消化能力，就更不想吃飯了。堅持用香菜根煮水喝，是可以幫助改善這一點的。且不說香菜可以健脾養胃，就說香菜這獨特的味道，也可以刺激人產生食慾，使得胃口大開。
在飲食上的表現，也體現在化解脂肪。中國人自古就有“貼秋膘”的說法，透過吃一些油膩性的食物，使得身上累積更多的脂肪，進而幫助抵禦即將到來的冬季嚴寒。“秋膘”當然是要貼地，但也不能貼得太多。香菜恰恰就能夠促進脂肪的分解以及代謝，避免其過度累積。而且香菜中含有的維生素C遠遠高於其他的同類食材，這就是使得吃香菜還具備了保護血管的功用。
用香菜帶來的另一大作用就是增加出汗量。人們在夏季自然是不用為出汗量少發愁的，到了秋季就不一樣了。在中國人的養生觀念裡面，秋冬主藏，也就是要少活動，這就使得出汗量會變少。出汗一直被認為帶有排毒的好處，汗液中含有著重金屬等成分，也就證明了這一點。所以吃香菜，帶來的好處也就顯而易見了，可以幫助身體排出毒素，讓面板變得更好。除此之外，出汗也能帶動血液迴圈，從而改善體質虛寒等問題。
可以說香菜是秋冬季節最不可缺少的食物了，哪怕不是用來煮水喝，也可以用來和肉菜搭配，在燒煮過程中祛除肉類中的腥臭味時，也可以讓肉質變得更加鮮美，這是人們對香菜的常見使用方式。看完今天的文章，對於香菜帶來的爭議，相信你對心中已經有了一杆秤，對其進行準確判斷了。
