hello，大家好，我是你們最愛的小七！歡迎來到小七的美食欄目，小七教你如何成為一名合格的吃貨！你們最近都在烹飪些什麼好吃的美食呢？小七最近是非常想吃排骨了，可是看了看新聞，發現豬肉漲價了，可是作為吃貨的小七，怎麼會因為豬肉漲價而放棄對美食的嚮往呢？排骨拿來做成紅燒排骨簡直是無比的美味，咬下排骨上面的肉，香嫩多汁，入口即化。紅燒排骨盤子中的湯汁，通通不要放過，還可以淋在大白米飯上面。對了，排骨的骨頭也可以吮幾下，骨頭當中也有精華所在。說得小七真是忍不住快流口水了！
紅燒排骨這一道菜，小七相信螢幕前的觀眾朋友們對它也不會陌生吧？它作為我們家庭中是一道家常菜，是我們過年過節的一道硬菜。你別看它是一道硬菜，就以為它的做法很困難。其實這道紅燒排骨做法也是非常地簡單，就算你是廚房小白也可以輕鬆學會這道菜。雖然說這道紅燒排骨是一道家常菜，可是美味的它在餐廳飯館中也不會缺乏它的席位。因為好吃的美食總會登上舞臺，供大家欣賞與分享。好了廢話不多說，相信螢幕前的觀眾朋友們很想要小七教大家學這道紅燒排骨吧？那麼接下來就跟著小七一起來了解紅燒排骨吧。
我們要先準備好紅燒排骨的食材，這樣才可以開始我們的烹飪。我們要先去市場買一塊豬肋骨，豬肋骨要挑選肥瘦相間的，不能太肥也不能太瘦。如果是太肥的排骨，吃起來的口感會比較油膩。若是太瘦的排骨，吃起來沒什麼滋味。買好排骨以後，還要準備配料。配料需要香蔥、白糖、生抽、老抽、花椒、料酒、香葉、大蒜、蠔油以及生薑。
現在我們就可以清洗排骨，清洗好以後拿菜刀把排骨切成一塊一塊的。之後可以準備一個乾淨的盆子，盆子中裝有清水再把排骨放進去，排骨需要在清水中浸泡三十分鐘左右，這樣會讓排骨更加的去除血水。小七在這裡提醒一下螢幕前的觀眾朋友們，我們還可以加入一些澱粉，接下來搓洗幾下排骨，這樣會讓排骨更好的去除血水，這樣的排骨煮出來就會特別乾淨。
現在就可以再準備一口乾淨的鍋，鍋裡倒入清水，水開以後放入之前準備好的香葉、薑片，再放入排骨一起煮，這樣可以去除排骨的腥味。煮完排骨以後，鍋上面會飄成一層血沫，我們再拿起勺子撇去血沫。撇去血沫的排骨撈出來，再準備一盆涼水過一下水，這樣的目的是為了讓排骨肉質更加緊實。
接下來我們就拿出大蔥，切盛蔥段以後，再切薑絲。之後再拿出炒鍋，放入蔥段跟薑絲以後，再放入香葉跟八角，炒完爆香以後盛出碗裡備用。鍋裡就可以倒些油，等待油溫五成熱以後，拿出白糖撒進去。煤氣爐開小火慢慢地炒，炒到白糖變成暗紅色以後，我們就倒入排骨一起翻炒。這一步會讓我們的排骨上色更加好看，看起來會更加色澤誘人。排骨上色以後，就放入蔥段跟薑絲，還有八角跟香葉一起燜煮一下，再加入清水，清水要淹沒過排骨。
我們還需要調一碗醬汁，拿出一個乾淨的碗。我們往碗里加入生抽、老抽、料酒、鹽、花椒，徹底攪拌均勻以後，把這碗醬汁倒入排骨中，接下來就開大火燒開，再換中火繼續燉三十分鐘。等到三十分鐘以後，我們揭開鍋蓋，可以明顯看到已經收汁了，再轉小火再燜煮一會，出鍋以後盛出排骨，現在我們就可以撒點白芝麻點綴就更加好看了。
這樣一道美味的家常菜紅燒排骨就大功告成啦！螢幕前的觀眾朋友們是不是也很想品嚐這樣一道美味的菜呢？小七建議大家都可以學會這道菜哦。大家還有什麼好吃的美食分享嗎？歡迎大家來到小七的評論區下方留言哦，我們下次再見！
